38男人用真感情敬真朋友

有幸抽到金門酒廠中低度酒品酒餐會，雖然時間過了大半個月，還是要分享一下這場顛覆我對金酒概念的一場餐酒會啊!
 
一直以來都已經習慣喝高粱酒是要喝58度，總覺得中低度酒沒有58度那種回味悠長的韻味。是日在王偲名廠長的介紹下，才發現原來38度是那麼搞剛。除了酒的本體”基酒”要選好，還要加上陳酒去調和柔化酒的口感，然後再加上"酒頭"來修飾香氣。光是聽到這，還沒品嘗就覺得38度跟我印象中完全天差地遠。
 
高粱越陳越香，想必大家都是清楚的，在瓶中發生物理締合作用，讓酒中乙醇和水慢慢作用，產生綿密細緻的口感，加以化學的氧化還原縮合水解不停作用，造了陳年高梁迷人的滋味。看著桌上2020、2017，2014的38度，心中開始期待起來! 依序品嘗，不同年份相比較竟是如此有趣。
2020: 味道清爽，前段的曲味明顯，但帶出絲絲花香，入喉後，瓜果香不斷從喉頭竄出，尾韻稍短但是清新的口感讓人毫無負擔一口接一口。
2017: 不似2020那樣香氣直接明顯，2017的香氣是慢慢釋放，多了些水果的香味，入口後在味道慢慢散發，多了些核果味道，感覺每一口都有不同的變化，十分討喜。
2014: 初聞就是烏梅、龍眼乾的味道。香氣也是更加沉穩，入口沒有2020的辛辣感，各種滋味綿密地緩緩散發。口感十分平衡，不辛不嗆，邊喝從鼻腔慢慢感受到淡雅花香，飲畢，喉頭還帶著些些甘甜。就是舒服。
 
品飲完後第一杯神秘酒款來了，入口略微嗆辣，香氣十分飽滿，一點泡泡膠的味道。原來是8年的酒頭啊! 38度有這類酒頭提香，怪不了香氣口感是那麼美妙。
 
最後來了今年最夯的酒，一直買不到，沒想到竟在此喝到了—46度戰酒黑金龍五年陳高，就是今年的總統就職哈密瓜瓶高梁。瓶子是冰裂釉燒製法製成，酒液是從三個不同年份金城廠的酒調和成。聞起來還帶著些許哈密瓜味。口感醇順淨爽，厲害。
 
這場中低度餐酒會，真的讓我頗為驚艷，這三隻不同年份的高粱，就如同金酒的廣告文案，20的38，就像是剛認識的朋友，一切都是那麼新鮮，給彼此的感受是那麼直接，17的38是認識了一陣子的朋友，把酒言歡之際，訴說著彼此的近況。14的38就是老朋友，只要默默的互敬一杯，不需多言。
 
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