9/18 金門酒廠中低度酒越陳越香 神祕解析品酒餐會心得

      星期五晚，累積著一整個星期疲憊的身心，由高雄趕回來赴金酒中低度酒越陳越香神秘解析品酒餐會(台北場次)之品酒會，總希望有些收穫吧！
      進入會場，首先映入眼簾的是金酒近期極力推展的38度高粱、五年陳高戰酒、3.6升限量的金滔戰酒(46度)、總統就職之戰酒黑金龍(哈密瓜)及2014、2017及2020的38金門高粱，由於是第一次參加金酒所舉辦的品酒餐會，對我而言猶如劉姥姥進入大觀園般，處處新鮮、好奇。
    在主持人的開場白後，現職金酒金城廠廠長的王偲名，也是金酒酒體設計中心經理，為我們(不，是為菜鳥的我)揭開38度高粱神秘面紗，打破顛覆高粱高酒精度才好喝的迷思。
       每個人桌前的3杯38度高粱(2014、2017、2020)就讓在座的暨是金高酒仙群又是老饕的前輩們讚嘆不已，驚呼連連。經由王廠長的簡報解說，金酒中所含的八十幾東西種加上物理的揮發、締合及化學的種種作用，造就金酒高粱老酒與新酒的勾兌，火花四現、處處驚艷。俗話一句怎麼喝都好喝。
       神秘酒款的出現，那濃到不行的(66度)酒頭，喝了彷彿讓在外遊蕩的異鄉遊子，瞬間回到家鄉與年少時三、五好友同聚，述說著故鄉的種種及在外地打拼的喜、怒、哀、樂；又似青春無敵的初戀，總在微醞中那種酸甜的青澀滋味。
       哈密瓜，夾著總統就職酒限量(難買到)的超凡高度，看似哈密瓜，經由王廠長的解說，喝了回甘(果香味四溢)，倒真的像哈密瓜味了。
       許多前輩拿起 (46％)的金滔戰酒猛拍照，才知3.6L是挑戰手工瓶最大容量極限，搭配立體版蟠龍陰陽雕，預售價格NT$8,888(限購兩瓶)，現早已五位數起跳了，相見恨晚啊！(候補又沒排到)相見更晚了。
       對於民國79、80年在金門服役的我正是戒嚴時期，在入夜後的金門是在坑道中生活(燈光加厚重布罩，以防止燈光外洩)，全金門島除非有緊急或戰備任務的通行證，官兵是不可外出的(違紀犯法軍法嚴辦)；此時想家的我們偶而忙裡偷閒，喝著高粱搭配幾個軍用罐頭，遙想著台灣本島的家人、妻小及女友等，細數饅頭盤算著回家的日期……。那時高粱都是全是50度以上的。好喝、香醇、辛辣、灼燙只有我們飲過的人心裡才知，收到家鄉稍來的信家人平安，喝起高粱好喝、香醇；收到女友別戀消息喝起高粱特別辛辣、灼燙，滿肚子辛酸伴隨著金門泯列的海風，格外刺骨。與當時金門百姓民風純樸、待人和藹親切的對下，顯得當時國家情勢的特殊性。
       事隔三十幾年後的9月18日，我何等有幸獲邀參加金酒越陳越香神秘解析品酒餐會，在數杯38度高粱及神秘酒款的催化下，大家圍繞著最有魅力的王廠長不放，深怕稍縱即逝的機會直問金門高粱的種種…………，我彷彿又回到那79、80年代的歲月時光；舉起一杯金門高粱，藉由透明的酒液中望去，回想那金門服役美好及值得追憶的青春歲月。只是手中的酒已經換成38度的金門高粱，翻顯出另一番的辣、順、甘、醇了。