品高粱酒｜中式烈酒討論區

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討論主題:品高粱酒 [ 品飲心得 ]

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David w

評價:+55-0

發表時間 2020/07/12 23:08:16

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我最近在群組買了好多高粱，有金龍84/88/89/90/93/95.大天燈，通水，陳高，，也看了很多品酒文，因為喝了30幾年拼酒文化，想要從良，不想再拼了，開一罐最近買的84年金龍，試試前輩們教的喝法，先倒100cc，喝一口之後等10分鐘，醒醒酒，沒有三節的嗆鼻，又香，再試試加幾滴冰水，變好甜，喉嚨一直生涎，趕快再喝冰水去去膩，30分鐘了再喝，口感變梅子味，真的如前輩們說的，謝謝大家讓我學會品嚐高粱酒。國文造詣不好，抱歉。

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hanxyz8881

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發表時間 2020/07/12 23:18:16

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回應帳號:David w(0983936790)

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鑽戒

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發表時間 2020/07/12 23:19:44

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隆田猴公

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發表時間 2020/07/25 12:10:05

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回應帳號:David w(0983936790)

先給一個讚，簡單明瞭直達要點。
烈酒除了本質重要，時間更佔了很大比重，他的不可預期的，隨著時間醞釀而產生的香氣與味道變化，一直是白酒的迷人之處。如果每天都愛小酌，五八的100c.c.c好像多了些，當然每個人年齡，體質、健康、勞動情況都不一樣，身體每天可承受的量也會不同。
健康總是最重要的!

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fish oil

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發表時間 2020/07/25 16:36:47

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David w

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發表時間 2020/07/27 07:08:01

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感謝隆田猴公前輩的指導，最近試喝了黑標102年，冷凍的差別，冷凍後就沒了從喉嚨擴散的感覺，只有香而已，入門時間太短，喝不出來前輩們的果香。😁😁😁😁😁

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25588

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發表時間 2020/07/27 07:36:22

帳號:qq2556074

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推好文

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楓情

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發表時間 2020/07/27 08:02:41

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隆田猴公

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發表時間 2020/08/12 11:21:07

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回應帳號:David w(0983936790)

你閉著眼睛時，應該可以分得清香瓜，鳳梨，西瓜的口感與味道差異！
你閉著眼睛時，也該聞得出夜來香，香水玫瑰，玉蘭花的花香差異！
你不必分得清楚，什麼是大西瓜，小玉西瓜，紅玲西瓜的細微不同
關於酒裡面的糧香，花香，果香及其他香味，除了用鼻子嗅聞杯中酒液，還有在嘴巴裡面，口舌與鼻腔的互相影響的綜合感覺。
單純品飲時，小量入口，用酒液漱口，然後吞下，吞下之後，張口緩慢呼出酒氣，讓酒氣平均從嘴巴與鼻腔呼出，此時用心感受，酒氣中有些什麼香味，大概就能得出！如此三兩口之後，這杯酒的香氣與味道便能有所了解！
該注意的是，高酒精度的，例如５０幾或６０幾的，入口之後，漱口，入喉，二個動作宜快，否則你的口舌會受傷，
平常飲用高酒度的，我會拿一些湯品或者冷開水，一些下酒菜。每一口下肚之後，喝著湯水漱口，這麼多年來，所幸口舌喉嚨還算正常。
飲用一定量之後（我大概等量４０ｃｃ純酒精），你可以感受到呼出的酒氣中，有一種酒液在體內轉化後的迷人香味，大概與甜味有關的（不是甘蔗味），這時，是平常飲酒最樂之時。
是不是能感受到糧香之外的花果香味，我不會很在意，我在意的是，喝下的，是規規矩矩純糧釀造的，至於香氣，味道是否勾兌過的，在現代風潮中很難排除，沒有好與不好，更該在意的是：合不合自己的口味；價格是否對得起價值，讓你我花的心甘情願，

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LeeP94

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發表時間 2020/08/12 11:49:33

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回應帳號:David w(0983936790)

可以品酒～不要拼酒！
白金龍0.75 一天盡量不要超過一瓶..... 😄

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David w

評價:+55-0

發表時間 2020/08/12 12:29:44

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👍👍👍

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David w

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發表時間 2020/08/12 12:34:59

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回應帳號:David w(0983936790)

昨天心血來潮跟兩知己先喝一罐95中龍，混喝50cc冷凍皇家黑標，再半瓶90中龍，雖然體會不到前輩的品酒心得，會照前輩的品飲步驟學習。感謝各位前輩們。

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品高粱酒

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