2020金門皇家酒廠端午節紀念酒 品飲心得
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:2020金門皇家酒廠端午節紀念酒 品飲心得 [ 品飲心得 ]
回討論區列表羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
我愛高粱酒
若是明日世界終結，今夜我只能喝最後一杯酒，我最想喝的，是高粱酒。
喜歡高粱酒，是因為「時間的味道」，
透過完善的長時間置放保存，氧化、蒸散、水合、酯化的不斷作用，可以將高粱酒的美味慢慢釋放出來，
每隔一段時日開瓶，總是能夠喝到一次又美好過一次的風味，
用白話點來講，高粱酒愈放，雜味辣味不見卻轉變成更棒更融合的美味。
它是一種化繁為簡的時間工藝，許多香氣雜味最後集結成單純有力的絕佳風味，讓你迷戀。
這瓶2020皇家端，
初聞，高粱米穀糧的植物氣味混著微微的梅子香氣，
再多聞兩口，甜麵醬似的醬香味也浮現了，甜甜的氣味，不是純新酒的味道
初入口，甘甜的口感，我以為我在喝是有年份的皇家，騙人吧?端節不是最辣的嗎?
中段，甜甜的蜜香口感，依舊迷人，還有近兩年皇家特有的水梨香，仍感受不到新酒的悍辣。
尾段，
終於酒液吞下去的那剎那，新酒味浮現了，前面的暇想如夢初醒，
在舌後根產生有種過往黑標曾經出現過的中藥味，有些像是肉桂，細微但又清晰地往鼻腔上顎衝撞，跟白酒之王一樣，有一種很細微到幾乎感受不到的火味，
最後的尾韻仍有淡淡單寧的苦感以及甘甜味。
杯底，是純糧固態蒸高粱米的香氣，沒有惱人的槽餿味。
很明顯地，它還未完全融合，你甚至可以喝出它勾了三種不同時期的酒。
整體而言，有些像去年2019秋節的味道，但2020端勾兑的老酒應該再多了一些些。
((該不會是有年份的酒愈來愈多，勾兑時也不手軟了吧?
近三年的皇家，比較沒有明顯的奶麴味，但多果香蜜香多了，尤其還有淡淡香瓜與水梨香。
皇家的酒，有泡泡膠的味道，
皇家的酒，有單寧的苦尾，
皇家的酒，有新酒的兇悍，
但經過時間洗鍊掉雜味與刺激氣息，將皇家美好的風味融合後釋出，
總讓我有所驚喜，也讓我願意用時間去換
【5 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 14 則， 第 1 / 1 頁
長榮紅運
評價:+832-0
帳號:changrong588
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:長榮紅運(changrong588)
每次看羽凡大師的品酒文，彷彿自己已經親自品嚐的意境。寫的真棒的品酒文推一個，皇家酒款小弟一直很推，普飲的首選。買來再存放10-20年~~肯定更加香醇，，推推推
若是明日世界終結，今夜我只能喝最後一杯酒，我最想喝的，是高粱酒。
若是能再配點小菜，我想那一定是長榮滷味與邱媽媽香腸了。
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
Triton
評價:+191-0
帳號:tritonhung
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
感謝分享～
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:Triton(tritonhung)
很明顯地，它還未完全融合，你甚至可以喝出它勾了三種不同時期的酒。
整體而言，有些像去年2019秋節的味道，但2020端勾兑的老酒應該再多了一些些。
引言：羽凡大的嘴真的很刁，不過這瓶真的給她融合的時間，高粱酒的減法味道就會慢慢更好。
感謝分享～
我只是就我自己個人喝的感受，平舖直述地表達出來，到底是不是我講的那樣，還要請各位前輩先進們喝過才知道…
倒是，高粱酒的美好，真的就在它那時間的工藝，總讓些味覺的先知們，惦惦喝，惦惦收。
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
隆田猴公
評價:+98-0
帳號:drinkdream
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
長榮紅運
評價:+832-0
帳號:changrong588
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
喝過12-13的皇家.總是希望他不變...品味過現年的皇家.總希望她變成12-13的模樣...時間在變.那些藏在酒瓶裡的東西在變...在我們口鼻中的感官也隨著變...在當下找尋已成熟的即時享用...取一些待他長成...即使來日未必..
我的經驗是，
2011的是一種可可、奶麴香型，經典、陳年老酒味。
2012~2013，又是另一種主香型調，香氣成熟爆發混點雜味
2014~2016又是經典皇家甜麴香的成熟階段，
2017~2020新的果香蜜香調，混點水梨與微微香瓜
每隔一段時間、每隔半年、隔一年、隔三年、隔五年在開，香型一樣卻又更融合成熟。
所以，時間是皇家最好的朋友。
【2 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
2020端貌似1公升瓶裝，好巨大!!
不是哦，
它是因為跟600ml的2013端相比，
感覺塊頭很大，實際上，它是 750ml的。
目前皇家有1公升的，應該只有五年陳那支。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
原來2013端是600ml的，以為跟2014一樣是750ml的~~~
不一樣呢。 2013的是600ml，2014之後的紀念酒大多是750ml的
這次 2020的春、端，都是750的。
目前據我所知，1000ml玻璃瓶的應該沒有。只有五年陳是一公升，但它算是瓷瓶
話說，怎麼皇家不出出 總統就職紀念酒呢 ?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
梁大叔
評價:+85-0
帳號:kt846__
【私人訊息】
等級:博士
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:羽凡(emer401)
不一樣呢。 2013的是600ml，2014之後的紀念酒大多是750ml的
這次 2020的春、端，都是750的。
目前據我所知，1000ml玻璃瓶的應該沒有。只有五年陳是一公升，但它算是瓷瓶 話說，怎麼皇家不出出 總統就職紀念酒呢 ?&..
與其出總統就職紀念酒去搶這麼一點市場，
我更期待的是皇家出一支高酒度的大麴酒造福皇家的酒友！！
皇家當初延攬的不就是釀大麴的老師傅嗎？
怎麼會沒出大麴酒呢．．．
何時願望才能成真呢
【1 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
隆田猴公
評價:+98-0
帳號:drinkdream
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:梁大叔(kt846__)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
羽凡
評價:+45-0
帳號:emer401
【私人訊息】
等級:副教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:隆田猴公(drinkdream)
真期待純糧固態古法釀造.66度以上的...站在冷風中的那些風獅子大概也十分想要...
敲碗敲碗，
我也想品嘗皇家的大麴…期待期待
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】