58金門高粱千日醇-阿公與我的珍貴回憶

小弟平日醉心於威士忌，但我的酒櫃一直會有支開著的金門高粱解饞
金門高粱除了百搭中餐之外，也是許多朋友跟長輩的最愛
幸運的在P9抽到這瓶灌裝後存放滿1000天以上、喝一瓶少一瓶的58金高千日醇
活動要分享“千日醇與我的珍貴回憶”，我與金門高粱相關的回憶太多了
抓出酒櫃深處這兩瓶阿公留下來的2005年金門高粱當作回憶小物
阿公愛喝酒，尤其愛喝58金高，過年過節總是要開個幾瓶金門高粱全家族共飲
58金高阿公就這樣一直喝到93歲，走了後我分到了幾瓶剩下的當回憶
小時候覺得58金高有夠嗆辣，不過超愛阿嬤用金門高粱做的醉雞腿
隨著年紀增長喝58金高的機會越來越多，就像米飯一樣，每天吃，越吃越好吃
當兵退伍時喝金高，到現在公司處長每年春酒也一定要喝58金高
看到這瓶千日醇就想到阿公說的: 酒要老才好喝，越放越香醇

58金高千日醇 - 2015白金龍
酒精濃度：58% 
容量: 750mL
酒杯: 金門高粱中華民國100紀念聞香杯
色澤：透澈純淨如水
聞香：開瓶烏梅香氣撲鼻而來，令人驚艷，倒入杯中後是話梅的好味道，之後是熟梨子果香，酒香而純，細聞有些許老白酒的陳醬香味
口感：嗆辣度少很多，酒體開始轉而沉穩，在口中醬香、糧香更明顯外，還有像吃白米飯般的微甜，讓我想起阿公說的「喝一杯酒抵十碗飯」，酒液在口中溫潤不刮舌，入喉也順口不燒
餘韻：微微的辛辣感存留，淡淡的酒麴的香氣綿長在口中散開

也許有些人認為這不過就是瓶隨手可得的白金龍，加上個盒子就變成千日醇高檔貨?
其實沒錯，這就是瓶隨手可得的白金龍，不過要存放滿1000天以上才叫千日醇
新酒通常氣味較刺激，入口辛辣，口感太過強烈，經過1000天瓶內陳釀後，口感才會變得醇和綿柔
所以很多老饕會把白金龍整箱買來囤貨，等個兩三年後再好好享用
我也喜歡去收配送的金高來喝，吃中菜、火鍋怎能沒有高粱搭餐