[千日醇與我的珍貴回憶] 一瓶高粱兩代之間｜中式烈酒討論區

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討論主題:[千日醇與我的珍貴回憶] 一瓶高粱兩代之間 [ 品飲心得 ]

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高雄鹽埕旭

評價:+68-0

發表時間 2020/04/23 17:30:41

帳號:polyasekee

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等級:副教授

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2015白金龍-千日醇

酒款：白金龍 750ml 千日醇
裝瓶日：2015, 10, 21

老爸年輕時在金門當兵，他說當年窮阿兵哥，只能喝大麴
(當時的大麴是便宜酒，金高是一班阿兵哥喝不起的 )
偶爾很照顧他的老芋仔士官會請他喝一杯...
數年前，我在金門工作，因著父親的回憶，陸陸續續寄了幾箱金高回台給他一解年輕時的滋味。
父子倆人，都與金門結緣。
酷愛喝威士忌的我，很少碰金高，與老爸之間共飲多半是飲茶或親戚聚餐時喝威...
但無論如何，老爸還是對金高最有愛
他說：「金門高粱的香氣，你們這代人喝不懂，只會喝那些都是木頭味的洋酒」
剛拿到這瓶金高千日醇，第一個念頭就是跟父親共飲
老爸這些年來身體越來越差，病痛越來越多，身為人子的我除了帶著他四處延醫卻也莫可奈何
「年紀大了什麼毛病都出來了，沒想過要當個健健康康的人，只要日子過得去，快樂就夠了」
聽到這句話　眼淚都快掉出來了．．．．
正好父子倆正在一起品茗，索性取了兩個杯子與老爸一起共飲這瓶金高千日醇
杯醒十分鐘
聞起來是一股米香、米麴味、糧食香氣、蒸飯的香氣帶著一股梅餅、柑橘的味道
在口中的第一印象是溫潤厚實，一股暖意在口中迅速化開，
完完全全可以感受到為什麼透明無色的白酒卻有那麼多前輩說是一股醬香
但個人感覺除了醬香還有一股豆香、豆餅味、梅子香、然後淡淡的酯類氣味
油脂感豐厚、油脂感包覆了整個口腔一直延伸到喉頭
尾韻持久，油脂包覆的感覺久久繚繞不去帶著咽喉微微辛辣的餘韻
很少喝高粱的我竟也能品出箇中滋味
確實跟過去在金門喝到的當年份紅金龍有所不同
非常有趣的一瓶酒有趣的是，這瓶金高千日醇的裝瓶日，竟也是我仍在金門工作的時候
真的是與他非常有緣分

同場加映：當年在金門工作留下的2015年裝瓶紅金龍比較
紅金龍感覺沒那麼油，辛辣的感覺相對上也比較明顯
雖然都是瓶陳將近五年的酒，不知道這瓶金高千日醇是不是因為有另外經過甕藏的關係
還是有什麼特殊工法
相較之下105年裝瓶紅金龍更為凜冽有個性一些

一瓶高梁，兩代之間，我對父親的情感，倒在杯子裡，父子倆慢慢品出滋味......