這是什麼現象｜中式烈酒討論區

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討論主題:這是什麼現象 [ 其它 ]

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懶肥

評價:+30-0

發表時間 2020/03/24 21:15:04

帳號:lanfaytw

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等級:博士

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請教各位前輩！小弟最近在試飲一款白酒，當酒倒進聞香杯中，放置一段時間後，杯緣會有許多凝結的水珠，請問這是什麼原因？是好還是不好的表現呢？

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隆田猴公

評價:+98-0

發表時間 2020/05/12 11:31:29

帳號:drinkdream

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等級:副教授

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回應帳號:懶肥(lanfaytw)

唸書時代.記得老師教過.液體蒸發時.要吸收熱能.酒精揮發也要從環境中吸熱.因此杯子變涼.如果你的聞香盃是從低溫中取來.會更明顯.這是一種凝露現象.不能據以判別酒品好壞.對酒的好惡.是一種很主觀的感覺.什麼環境喝.什麼樣的下酒菜.都會影響酒在口鼻間的表現.我們這些酒道中人(也有人稱我們為酒鬼).求的是.千萬別喝到假酒.名過其實的也怕.你在酒足飯飽之後.別忙著清洗酒杯:放個十來分鐘或更長一些.再聞聞杯子裡.你會知道方才下肚的.是有內容的(餘味複雜).或極單純的.甚至是不留餘香的.......

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小絨

評價:+1017-0

發表時間 2020/05/12 12:06:07

帳號:annie0510

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回應帳號:懶肥(lanfaytw)

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么五巴迪

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發表時間 2020/05/12 13:47:35

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回應帳號:懶肥(lanfaytw)

酒的眼淚~ 以前官場文化，看酒杯內杯緣有無流眼淚，判定對方是喝酒還是喝水（或摻水）。網路谷歌~「酒淚」就有答案了。酒精度越高，酒液揮發越快，那麼酒的表面張力越大，在杯壁上的附著力也越強，酒淚越多，持續時間也越長。所以，如果要判斷一款酒酒精含量的高低，酒淚可以是一個推測的依據之一。

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這是什麼現象

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