玉山台灣特級紅高粱酒八年陳高（春燕報囍）品飲紀錄

玉山台灣特級紅高粱酒八年陳高品飲紀錄
 
過年期間，朋友送了玉山台灣特級紅高粱酒八年陳高給咱，打開時，因為它的瓶子深深吸引了我，由於早年玉山系列的高梁酒，有著濃郁且近似濃香與清香間陸酒的香型，一直為個人所不喜歡，加上品酒網上，顯有酒界前輩分享品飲心得，感覺此類酒較冷門。昨晚，趁著微醺與想早日拿到漂亮瓶子，就開瓶來試試，但是為了更精準寫出口感與感受，今晚特地刷牙漱口後，再度來品嚐看看，以下為個人品飲紀錄與心得分享。
一、時間：2020/03/07、08 二、杯型：鬱金香型杯、鬱金香花苞型、燈泡杯。
三、品飲項目：玉山台灣特級紅高粱酒八年陳高禮盒(春燕報囍)
四、酒品明細：一公升，52％。
五、品飲心得：
(一)酒色C：清澈透明，輕搖酒杯，可以明顯看出酒體略帶稠度(液面搖曳程度較輕水略為遲滯)。
(二)香氣N：開瓶入杯，輕椈近鼻，初始撲鼻的酒香中，滿是果香與泡泡膠的香氣，有點近似稀釋過的香蕉水，也有點近似哈密瓜，香氣豐厚甜美而不刺鼻，香氣略醒過，到了中後段，會有微微的紅蘿蔔泡水發酵或略為近似泡臭豆腐的天然滷汁，顯而不重，微濃而不郁的醬香中帶點輕淡的臭香韻味，味道不會令人不悅，反成為一種獨特，令人印象深刻。
(三)品飲T：傾杯入口，細嚐風韻，初感酒體綿密柔順，無刺激感(舌與口腔黏膜傳來的觸感是溫順)，酒質中上(感覺金門高粱8年陳高較為細緻)，以舌輕攪使口津與酒體混合，可以感受到飽滿的果香、泡泡膠與高梁飯緜甜的腹合香氣，吞嚥入喉時，醇順無火感，酒體入腹後，口腔與鼻腔裡的香氣，進入中後段，呈現出溫和的微微臭豆腐香氣(也像紅蘿蔔泡水發酵的香氣)，品飲中口鼻腔內所呈現的是果香、緜甜、高梁飯、微臭豆腐繚繞的複合式香氣，還蠻特別的。
(四)尾韻F：尾韻悠長，緜甜果香與微微臭豆腐香氣候，此酒所呈現的尾韻與較粗的老高梁類相近，有種穀殼濡濕發酵的韻味，最後再以帶點極微的澀苦味(微柴、微澀、微苦、微微顆粒感)做結尾。
(五)心得：此酒十足的老酒麴韻，香氣也沒像陸酒那麼令人不喜，但酒質細緻度，略遜金門八年陳高(顆粒感較明顯)，也沒有有些老高梁獨特的梅子味，而其臭豆腐的香氣也略遜白水芳華的蘭亭曲(蘭的酒質也較細緻)，但其入口嗆辣度較低，使得大眾接受度，較蘭亭曲高。雖說個人長久以來，偏好金門高粱，但是此酒的稠度、緜甜度、順口度、香氣次層次表現(鬱金香杯ISO的酒氣較衝，但能較清楚呈現臭豆腐香氣，鬱金香花苞型，雖然杯小，但能呈現溫柔甜美的果香，至於燈泡杯，能讓各類香氣更為濃郁，但是因為香氣融合了，分層辨識度反而較弱了些)、融合度，表現真的很優異，尤其無早年玉山高梁濃厚近似陸酒的香料香氣，搭配台菜與臭豆腐，都很適合，加上此酒有個很漂亮的瓶子搭配，老實說，個人還蠻喜歡的(一瓶酒能讓人連個幾晚都想倒一杯，代表它真的還不錯)。擱筆的同時，透過網路，查了一下TTL官網，售價3600元，如果能降至2400-2600元間，或是口感能更細緻，個人猜想，接受度應該會高吧。在習慣的道路上走久了，偶而改走其他路線，或許能欣賞到不同的美景。
以上純粹個人依自我喜好與感受所撰寫的短文，如與各位閱覽本文的前輩之見解向左，或小弟的論述有誤，請多諒解與指導。祝福大家品酒愉悅，身體健康😊