馬祖高粱10年、15年品飲
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討論主題:馬祖高粱10年、15年品飲 [ 品飲心得 ]
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馬祖的高粱和金門高粱，兩者間著實有非常大的不同，金門高粱給我的感覺是溫馴、和煦的暖暖感受；而馬祖高粱帶給我的感覺則是凜冽、剽悍的獨特感受。若以美男子做比喻：金門高粱就貌似溫柔的暖男，親切有人氣；馬祖高粱則貌似不苟言笑的酷帥哥。
再者，若以 single malt威士忌作類比的話：金門高粱彷彿像是低地區或 Speyside 的那樣柔順和諧；馬祖高粱彷彿像是 Highland (高地區) 的那般冷酷有個性。雖然說酒市裡金門高粱遠比馬祖高粱接受度高，但是我個人是喜歡馬祖高粱的風格。或許好壞沒有絕對、喝得好不好也因人而異，但只要依自己的感覺去品飲，就不會人云亦云，找到屬於自己的品飲寶藏。
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◎ 外觀：
10年：傳統中式酒罈造型，外觀陽春。標記10年，西元2018.03.05出品。
15年：典雅圓矮瓶造型，外型氣派，上面標記15年，西元2019.01.10出品。
◎ 聞：馬祖高粱無論10年亦或是15年的開瓶初聞的氣味都一樣是香中帶有腐臭味，但是都能轉到其他香氣。兩者氣味很接近，帶芳醇的精華氣息，不過10年的畢竟年輕，氣味調性比15年的來的活潑。
◎ 品飲：酒體綿密細緻，和順，毫無灼烈、嗆辣感，但隨時間的轉化更加地好入喉；具有豐富氣息，終感也不錯。整體而言15年的比10年順的許多。
★ 結論：馬祖高粱對我而言，符合我的Key。
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馬祖酒廠瓶蓋設計有瑕疵，有失酒的風險
與其面對失酒風險 , 不如直接開瓶暢飲 . 所以瓶蓋設計好壞對我個人而言是梅什麼影響 !
其實10年也好 ; 15年也好 , 自己覺得現在正好是這款馬祖高粱顛峰的賞味期 , 放得太久 , 失酒風險逐年升高 , 存放多年後 , 屆時風味儘管已經非常好了 , 但瓶中的水酒也剩沒多少 .
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