金門高粱酒 員工專供用酒58% 品飲記錄-學生證

金門高粱酒 2019年 員工專供用酒58%  品飲記錄
 2019/08/26  600ml 
 品飲次數：8次
 品飲杯型：金酒一口杯、Glencairn mini聞香杯
 C：明亮的透明色、油酯中至豐富、淚腳約5秒
 N：開瓶一開始香氣清香、酒酯豐富、厚實度感明顯，是純糧固態釀造的很多元渾厚的糯性高梁、小麥的穀類香氣，香氣直接展現開來，有一種很平衡另人愉悅的蜜麴香、多元的穀物及果香、這是我很愛高粱的清香型。香氣聞起來香甜，高梁、小麥的穀類香氣持續綻放很舒服、沒有不好的穀類餿氣味。酒酯的香甜滑順味道豐富明顯，完全沒甚麼明顯的辛香料酒精感。乳酯感明顯，香氣的整體平衡表現屬上乘、四平八穩!
 T：一入口就感覺到滑順舒服渾厚的酒體，酒酯感受明顯。甜度表現上剛剛好，可口的酒液和著唾液直接融化開來，呈現奔放的氣息。口腔之中感覺酒酯化開來，糯性高梁的香甜蜜感、小麥等穀類香氣相當突出而顯現。呈現奔放的氣息。口腔之中感覺酒酯化開來而會一直生津，而較無酒精感，爾後顯現多元穀物及果香的香甜。
 F：尾韻的延續性中至長，酒液唾液交織慢慢化開一直持續生津，口中充滿討喜濃郁渾厚的高梁及小麥多元穀物及果香的香甜。充滿著口腔之中不段的持續繚繞。C：金門高粱酒 2019年 員工專供用酒58%，從2017年就開始以玻璃瓶型態裝瓶，小批次生產勾兌品質很穩定，所以一直到2019年我喝過2018及2019年總共5個批次表現上差異不大，整體的表現都很好。因糯性高梁的因素無論香氣、口感、油酯及尾韻都很不錯，都感受到厚實度感明顯，因豐富的著實感覺喝起來相當的舒服! 我第一次開瓶有點驚豔竟連喝了4杯，感覺香氣表現多元、酒液厚實度感明顯、酒酯豐富且圓潤滑順!，做了些功課一次便入手10打。平常除了威士忌外，身邊也不少喝高粱的前輩，白酒達人小亨利說：好的白酒香氣覺絕對不輸威士忌。曾經也很認真研究金門，馬祖及台灣嘉義酒廠的高粱及大麴，喝了許多60年代到現年的酒款。但是也許是近年公私營酒廠競爭的關係，酒廠開始強調高粱的品種，我也才知道有台中五號粳性高粱，兩糯1號糯性高粱。全粳性高粱，半粳性半糯性高粱，全糯性高粱，不同的製程對出酒率，香氣，油酯，酒體及尾韻皆有影響。這瓶員工專供用酒，有別於大多一般近年發售的金高，香氣漂亮，油酯豐富，無辛香料刺激感及尾韻表現不俗！（好的原料，製程及好的勾兌表現，讓我心動收庫）
 
~理性飲酒 感性品酒 飲酒過量有礙健康 未滿18歲請勿飲酒 飲酒請勿駕車~