何謂白干?
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布魯
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AHAO
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阿梁
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當然是高粱好
AHAO
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南島小朱
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佐為
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南島小朱
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荒神
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荒神
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小蠻頭
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小熊維尼
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回應帳號:AHAO(31729ahao)
白干，對金酒公司而言，只是產品的一個「名稱」而已，就好像義美餅乾，今天出的設計造型，就給他一個「名稱」，中秋之戀或奇異餅，這樣的稱呼，但對義美公司而言，該餅乾可以是公司的歸類！
例如金酒的固定產品，以蒸餾洒的酒精濃度而言，第一道是68度的大麴酒、58度的正宗高梁酒（1千、0.75、0.6、0.3）、53度2鍋頭、38度低酒精高梁，最後剩下的是高梁糟粕。
為了剩餘價值，高梁酒糟再用液態（浸水加冰糖），經過調和再發酵，酒精濃度可達58度、53度，此區別是此種甜度高不辣，但酒的香氣不足，更大的優勢，成本低可為三節家配酒、客製酒、陶瓷黃罈1公升至3公升、贈酒或勾兌之用。
因為高梁品質問題，會產生酒品的區別，有如生咖啡豆，優質、劣質的生咖啡豆，各有區別，優質的生咖啡豆又可以挑出瑕疵豆，那麼優質的咖啡豆就是金酒正宗高梁，也就是上面的大麴、58度（1千、0.75、0.6、0.3）、2鍋頭、53度、38度高梁系列。
其他的生咖啡豆，猶如品質較差的，就釀造其他的高梁酒，例如金門紀念、精選、白干什麼名稱的或客製酒系列。
此時，所謂的「白干」也可以是蒸餾殘酒或液態的高梁灌裝的。
坦白說，金酒公司會維護正宗的（招牌）系列的高梁酒，其他的就灌裝有固定或另取名灌裝的高梁，這些異様的名稱高梁，只是該公司的區別，大都比較正宗（招牌）便宜。
當然，今天灌裝1萬瓶0.6中龍，不一定剛好材料、瓶子都剛好，有剩餘的酒留存，和改天釀剩的留存，累積到一定程度的量，湊在一起，可以灌裝倒如金門紀念、精選或白罈甕酒。
所謂的「白干」，本人這樣分析、說明，您覺得滿意嗎？
edenwang
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羊羽羊羽
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