傑克,這真的太神奇了
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討論主題:傑克,這真的太神奇了 [ 品飲心得 ]
回討論區列表蓋瑞王
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之前有看過某大大的文章,用軟木塞塞住瓶口,會有陳化的效果.
覺得神奇,便自己試試.
為了怕失敗,所以挑了一個俗又大碗的高樑來試試.反正失敗再拿來做料理.
瓶蓋剛打開的時候,酒精味非常重而且刺鼻,倒一點出來喝喝看,對我而言,很辣而且不是很順口.
於是,就拿準備好的軟木塞塞住,丟到廚房櫃子裡,讓他自生自滅了.
過了兩個星期,第一次拿出來看看,先聞聞味道.天啊,竟然散發出一股濃濃的果香,也沒有刺鼻的酒精味了.我趕緊叫老婆來聞,他也說好香哦.我倒了一些來喝,恩,口感跟剛開瓶的時候沒多大的差異,我還是不喜歡.再把軟木塞塞住,繼續把它貶入冷宮(Sorry,最近迷上后宮甄環傳)
再過約兩星期,今天在打開看看,香味已經沒那麼濃了,果香也不見了,取而代之的是一股淡淡酒香.喝喝看,順口多了,不過酒氣在口中停留的時間很短,一下子就消失了.決定了,再繼續放吧,看看還能有什麼樣不同的變化.
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蓋世太保
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edenwang
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再過約兩星期,今天在打開看看,香味已經沒那麼濃了,果香也不見了,取而代之的是一股淡淡酒香.喝喝看,順口多了,不過酒氣在口中停留的時間很短,一下子就消失了.決定了,再繼續放吧,看看還能有什麼樣不同的變化.
可能酒氣跑了，酒精度下降了～
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小任
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此法真的不錯
建議採用五年以內的酒款(夠老的酒款要喝原味,跟生魚片同樣的道理)
另外有兩個重要事項提醒與建議
1.分裝建議採用300ml的空瓶,750ml酒款開瓶後,約剩150ml可單獨喝掉貨留下作對比
2.分裝兩支300ml,軟木塞建議只用在一支分裝酒,
因為一但採用軟木塞酒精度與箱度都會加速與空氣產生變化,
另一支酒沒用軟木塞較不會失酒氣.
3.採用軟木塞那支酒,每天品一口杯一杯,一個月剛好喝完,
每天都可體驗感覺差異(可與沒用軟木塞那支直接比較)
4.若覺得好用,建議採用軟木塞的酒在一個月內飲用完畢,
時間太長酒氣與香氣怕跑掉太多失真.
採用此法 整體陳化效果可加速 口感可快速提升 酒的個性更加圓潤滑順
筆者這支TTL 2008藍頭角瓶運用此方式 整體口感可加快2~3年
以上建議與注意事項 與大家分享
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茶學生阿祥
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蓋瑞王
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所以拿來泡龜鹿二仙膠...不浪費...
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