台灣悅淶香蓮霧酒,大陸熱銷
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2012年03月16日 01:30
來源:中時電子報

來自屏東枋寮的蓮霧酒,未在台灣上架,先從廈門試賣。(記者洪肇君攝)
屏東枋寮鄉農民蘇唯碩研發出蓮霧酒,每瓶零售價高達1000多元台幣,實在難銷,他想了想,乾脆到大陸賣,「因為大陸人對蓮霧比較有好奇心」。果然吸引大陸消費者注意,已有國資企業跟他連繫,要一次吃下全年產量,打開新市場。
蘇唯碩家在枋寮種蓮霧45畝,年產約250噸的黑珍珠蓮霧。蓮霧難保存,他研發蓮霧酒時還發現一個大問題,就是蓮霧缺乏香氣。蓮霧酒釀造成功之後,分裝酒廠勸他加香精,蘇唯碩反問,「蓮霧的香氣是什麼樣?」沒人答得出來。
曾有10年的時間,蘇唯碩住在廈門,擔任網路寬頻器材代理商。回鄉解決蓮霧酒問題後,他便思考,廈門物價水準已經拉上來了,再貴的東西也有人買,高價紅酒與茅台酒供不應求,不如趁大陸朋友對蓮霧的好奇心理,直接把蓮霧酒銷往大陸。
上個月他就帶著60箱蓮霧酒到廈門試銷,果然引人好奇。蘇唯碩在枋寮的「悅淶香莊園」,用自然發酵方式,把整顆黑珍珠蓮霧用紅糖窖裝發酵,每4公斤蓮霧才得到750毫升酒液,酒精度12度。
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阿梁
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小任
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live
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回應帳號:悅淶香莊園(swu2004)
引言:
很多人都會問。。水果酒會有點沉澱物,是不是正常?
答案:悅淶香蓮霧酒是100%的蓮霧天然發酵的,所以到一定的時間會有少許的沉澱物,這正是蓮霧酒成熟的標誌。因為影響蓮霧酒不穩定的物質,慢慢的從酒中分離出來。從而使蓮霧酒更加純淨,酒味結構更加穩定。口感也更加醇厚潤滑,所以請安心食用.
基本上釀造酒都會自然產生沈澱跟變黃褐,這跟水果內含蛋白質跟糖份等成份有關...
跟什麼成不成熟的沒太大關系...
基本上台灣的水果雖然香氣都很重,但是經發酵香氣都大大打折,尤其久放有些更是會轉為不良氣味,像鳳梨釀造酒就有這種現像,所以啦,建議還是新鮮喝啦!!!畢竟台灣水果酒不是像國外葡萄酒那種釀法!
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