請教 "自己想玩調酒,要怎麼開始?"
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最近登錄時間:2026/08/31 08:59:29
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各位前輩好
發文的起因是:想要自己"套"酒是因為有些喝不慣的老酒,又不想倒掉.
就想到曾經有位前輩說:喝不慣的老酒可以拿來"套"新酒.等半年再來喝
於是在去年拿了喝不慣的6X口袋大麴,約莫加了10CC到65周年(糯性53%)
前幾天拿來喝,結果還是OOXX. 口袋大麴聞起來的味道就是"撲味"---不舒服
"套"了一年的65周年聞起來的味道,就有一種米發酵不完全的味道---不舒服
喝的感覺也是普飲沒特別有改變了甚麼的感覺
所以,我想一定是哪裡沒做對.
是不好的老酒就注定怎麼調都不對?
還是有甚麼訣竅要注意?
先謝謝解答的前輩,救救我那幾瓶喝不下去的老酒
發文的起因是:想要自己"套"酒是因為有些喝不慣的老酒,又不想倒掉.
就想到曾經有位前輩說:喝不慣的老酒可以拿來"套"新酒.等半年再來喝
於是在去年拿了喝不慣的6X口袋大麴,約莫加了10CC到65周年(糯性53%)
前幾天拿來喝,結果還是OOXX. 口袋大麴聞起來的味道就是"撲味"---不舒服
"套"了一年的65周年聞起來的味道,就有一種米發酵不完全的味道---不舒服
喝的感覺也是普飲沒特別有改變了甚麼的感覺
所以,我想一定是哪裡沒做對.
是不好的老酒就注定怎麼調都不對?
還是有甚麼訣竅要注意?
先謝謝解答的前輩,救救我那幾瓶喝不下去的老酒
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方形橡皮擦
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好喝再來
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引言：
1.酒的味道如果自己"非常不喜歡"就不要再套了,以免越套越多
2. 套酒原則就是把各種酒優點互相再次整合,勾兌成自己喜歡的味道
3. 比如 82老龍40趴+舊金山白金龍40趴+騰達將軍醉20趴 有老酒FU,有果..
謝謝前輩的說明
再請問:
比如說:
如果味道聞起來覺得麴味太重或酒精味嗆.那可以怎麼調整?
尾韻不足我就加上大麴可以嗎?
勾兌後需要等多久讓酒融合?
1.酒的味道如果自己"非常不喜歡"就不要再套了,以免越套越多
2. 套酒原則就是把各種酒優點互相再次整合,勾兌成自己喜歡的味道
3. 比如 82老龍40趴+舊金山白金龍40趴+騰達將軍醉20趴 有老酒FU,有果..
謝謝前輩的說明
再請問:
比如說:
如果味道聞起來覺得麴味太重或酒精味嗆.那可以怎麼調整?
尾韻不足我就加上大麴可以嗎?
勾兌後需要等多久讓酒融合?
方形橡皮擦
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