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天冷再開酒

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討論主題:天冷再開酒 [ 品飲心得 ]

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小屁股綠茶

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天又冷了  ,今天拿到張經理大大的2公斤金門大麴分享瓶,不囉嗦的開下去,

喝下去的順口度一流,感覺不出是65度功力,但香味跟甜味都沒有?? 奇怪??

拿出上次開過的坑道87白龍來試試,順口度差不多,但香甜味87勝出!

看來大麴還是要擺著醒一下酒,87年白龍擺幾天嗆香味就跑出來了!

如果大麴醒酒香味再不出的話 放點87白龍勾兌嚕
天冷開瓶大麴
感謝張經理大大的大麴分享
醒過酒風味又不同於剛開瓶
這支內力深厚,再冷點就.......,開砲!
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恐龍

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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)

品酒文,推................

味.香變淡,是否接觸空氣太久所造成的,

我也有類似經驗,

如接觸空氣太久,氣味流失,

但

入口爽度不變

這就是老酒的魅力

感謝大大的品酒文

 

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哇沒醉

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推薦: 發表數:65 回應數:1,729 最近登錄時間:2016/06/28 12:22:48 IP:125.229.130.*

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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)

酒就跟女人一樣，見光後啥都說不準，空氣絕對是最大影響....

見光後威士忌就影響不大，白酒這點的確蠻弱的，建議見光後若近期便要品飲盡量滿酒少空氣吧...
老酒更該如此，感覺還不到火侯年格的就不用啥分享瓶了.... 徒增浪費那酒已經磨了幾年的功力...



品酒文
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張經理

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推薦: 發表數:546 回應數:7,243 最近登錄時間:2025/11/24 10:31:17 IP:114.41.228.*

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回應帳號:小屁股綠茶(steven88)

好棒的品酒文

小弟有嚐些~~奇怪的是~~聞香氣也沒有~~但喝完後~杯底約3-5分鐘後~就出現香氣與老酒味~~怎麼會這樣~~小弟也搞不懂~~有前輩能提供寶貴經驗嗎

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小屁股綠茶

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回應帳號:恐龍(wedragon)

引言：

品酒文,推................

味.香變淡,是否接觸空氣太久所造成的,

我也有類似經驗,

如接觸空氣太久,氣味流失,

但

入口爽度不變

這就是老酒的魅力

感謝大大的品酒文


感謝大大幫推............

 

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小屁股綠茶

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回應帳號:哇沒醉(kaven3851)

引言：
酒就跟女人一樣，見光後啥都說不準，空氣絕對是最大影響....

見光後威士忌就影響不大，白酒這點的確蠻弱的，建議見光後若近期便要品飲盡量滿酒少空氣吧...
老酒更該如此，感覺還不到火侯年格的就不用啥分享瓶了.... 徒增浪費那酒已經磨了幾年的功力...



品酒文


感謝大大賜教!!
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小屁股綠茶

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推薦: 發表數:452 回應數:2,390 最近登錄時間:2026/08/30 20:13:07 IP:111.249.149.*

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回應帳號:張經理(csm582258)

引言：

好棒的品酒文

小弟有嚐些~~奇怪的是~~聞香氣也沒有~~但喝完後~杯底約3-5分鐘後~就出現香氣與老酒味~~怎麼會這樣~~小弟也搞不懂~~有前輩能提供寶貴經驗嗎


我認為老酒需醒酒,醒完酒後金字大麴的香氣明顯增加許多,

剛開瓶是順口度較佳,

如大麴香氣不足時,也可加些好高梁去帶香氣,比例高梁與大麴 1:5

以上供參考

總之老酒開瓶飲跟醒過酒後會有差異,大大可體會看看

再次感謝張大的分享瓶

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