這樣喝更好喝！用58金高千日醇，凍出陳酒甜滋味

獨特的風土氣候造就金門高粱獨有的酒香氣味，金門酒廠限量珍藏千日以上的2015年灌裝「58金高千日醇」，開瓶就能馬上享受到陳酒的甘甜滋味，口感前端厚實如男子漢、尾韻搖身一變成了淑女滋味回甘，3年的醇化帶走了新酒嗆辣，賦予了陳酒純淨香氣，去年一推出就深受消費者喜愛，近來更有老饕發現，把千日醇陳酒凍飲後飲用，更喝出一番全新滋味。

時間是最好的釀酒師！經過3年醇化的2015年灌裝「58金高千日醇」酒香厚實、尾韻柔順回甘，本就深受酒友們喜愛，不過近來更被推崇一種全新喝法，那就是把58金高千日醇放進冷凍庫裡冰凍，更能喝出陳酒的甜香。品酒師賴德諺解釋，「味蕾會隨溫度降低而閉鎖遲緩，原因在於當我們在喝凍飲時，低溫瞬間麻痺了舌頭品嘗苦辣的部位，鈍化了對刺激物質的感受度，反而更凸顯了舌尖陳酒甜味。」特別是金門高粱隨著時間推進，有一股老饕都很喜歡的陳酒香氣，在冷凍後更能凸顯這些細膩香氣。

冰凍後的58金高千日醇陳酒，酒精氣息大幅下降，冰冰涼涼一飲入喉，滑順口感從口腔穿過喉嚨，便能感受愛酒人士所謂「黃金三秒」的美妙之處。最前端引領的是龍眼、蜂蜜果香甜味，還帶點蜜餞般的酸感，短短三秒豐厚的水果味在口腔內猛烈襲擊，隨後而至的尾韻是老饕很愛的陳香氣息，帶有如檀香、肉桂木質性的香氣慢慢發散，各種荔枝、李子水果在嘴裡跳出，酸甜巧妙中和，這就是2015年灌裝「58金高千日醇」陳酒凍飲迷人之處。

不過，58金高千日醇陳酒凍飲看似簡單，卻也不簡單。「58度金門高粱酒」因為酒精濃度高，結冰點非常低，放在凍庫也不會完全結冰，無須擔心如葡萄酒、啤酒造成液體結冰膨脹導致玻璃瓶破掉的狀況，賴德諺更建議，58金高千日醇陳酒的酒精濃度達58度以上，至少要冰凍24小時以上，直到酒體裡產生有如白色棉絮狀的酒脂凝結，喝起來宛如冰沙一樣的口感，讓人覺得新奇，更能感受千日醇陳酒冰凍的醇厚滑順，也可以在家自己嘗試控制冰凍時間，享受不同酒精厚度帶來的刺激感，別有一番樂趣。

冰凍後的58金高千日醇，少了高酒精的刺激感，凍出陳酒特有的溫潤，引出酒液中感受如喝蜂蜜水回甘的各種水果甜味。夏天想要消暑，啤酒、剉冰、珍珠奶茶已經落伍了，2015年灌裝「58金高千日醇」，現正於全聯與菸酒專賣店限定發售、全家便利商店火熱預購中，今年夏天喝什麼最潮？當然是專屬大人味的58金高千日醇陳酒凍飲！一杯千日醇陳酒凍飲，讓你的身心靈都服服貼貼！