人說金酒總是老的好，品．純粹 金門高粱品酒會

自從接觸金門酒廠的酒後，對高粱的接受度就越來越高。這次參加黑松與金門酒廠合辦的品．純粹品酒會，就是想要再來多了解一下高粱的美好。

今天品飲的酒款分別是2018白金龍、2015白金龍(千日醇)、8年陳年金門高粱、15年陳年金門高粱四款，後續又追加了一杯2015白金龍(千日醇)凍飲。以往參加高粱的品酒會，大多使用Shot杯。但這次金高罕見的改用聞香杯品飲，讓人更能感受到高粱的香氣。

這次的講師Aaron Lai 很詳細的介紹了金門酒廠的歷史，以及釀酒的技術。這部分要寫的話，可以寫一大篇。但金高的老酒友應該都清楚，不清楚的酒友，真的該去聽他講一次，相信收穫一定會很多。所以這部分捲毛跳過，直接寫這幾款酒的感想。

2018白金龍：酒精味比較明顯，帶點鹹鹹的白話梅味跟麴味。香氣比較快散掉。

2015白金龍(千日醇)：較2018白金龍多了一點甜味，酒精的刺激味也比較低。杯底會有比較明顯的豆豉味。瓶陳三年，確實給高粱酒帶來一些更好的變化。

2015白金龍(千日醇)凍飲：冷凍後的高粱，甜味大大的提升了。而刺激感，很明顯地降低了。家裡的那支2015白金龍，該來冷凍好好品飲一下。

8年陳年金門高粱：鹹鹹甜甜，多了點像水梨般的果香。口感還帶點像檀香一樣的木質香。

15年陳年金門高粱：香氣柔順，帶有明顯又舒服的醬香。還有如脆梅般鹹酸甜的豐富味道。

酒似乎就像人一樣，溫度越高越浮躁、越低越冷靜；越年輕越衝動、越年長月圓融。