金門酒淺談

 

金門酒廠已有餘過半百的歷史，其盈餘佔金門縣政府地方財政收入的百分之四十以上，並維持了全縣十分之一人口就業與家庭生計，是金門島上重要的經濟命脈，也是唯一較具有生產規模的產業。

金門優質的水源、新鮮的空氣，加上花崗岩的良好儲存環境，加上高超的製麴技術，使製造出的產品品質有獨特風味備受肯定，使得金門高粱酒成為獨步全球的白酒，更讓高粱（又稱金酒），幾乎等於是金門的代名詞。

我國自91年廢除菸酒專賣制度後，菸酒市場大幅開放，公營酒廠不僅需面臨進口酒類之競爭，還要面對大小民營酒廠之夾擊，之後隨著我國加入WTO，98年又簽訂兩岸經貿備忘錄(MOU)，在全球化與貿易自由化環境下，競爭市場形態瞬息萬變，金酒是否能繼續生存下去呢？目前看似還蠻樂觀的。

 

金門酒為何這熱銷，其優勢有：

1.品牌形象鮮明：歷經數十年來的獨特口味與形象，金門高粱酒已成為大部分消費者心目中白酒之首選，加上開放觀光之後，更成為前往觀光客最佳的禮品，更提升消費者對於金門高粱酒之忠誠度。

2.市場先佔優勢：金門高粱酒已屹立我國白酒市場50 年，擁有高忠誠度的消費群及口碑，已具有獨占之優勢，不至於受到外來的新品牌或新酒品衝擊太大。

3.財務狀況健全：持續的高額獲利，加上目前維持政府所屬事業單位的特性，所累積的現金與一定的流動、速動能力，更有助於拓展全球化市場與創造利潤。

4.獨特品質與口味：金門地區特殊的氣候、水質與氣候，造就金門高粱酒香、純、甘、冽之特殊風味，其高酒精濃度、獨特香氣之特性，更是擁有高忠誠度消費群原因之一。

5.產業影響力大：金門高粱酒於我國白酒市場有60％以上之市場佔有率，無論是產品訂價、市場行銷、原料採購或設備購置都具有主導性，能發揮一定之產業影響力，有助於維持其高獲利表現。

6.消費客群的忠誠度高：酒類飲料的特性，就是口味對消費行為的影響；因為金門高粱酒的高酒精濃度、獨特香氣與風味，為其他酒品所無法取代，回購率高也因此有一群高度忠誠的消費群。

7.獨特的地理區位，成為西進的平台：金門地區特有之戰地風情，加上開放小三通後之地理優勢，有助於推展在中國大陸市場和全球市場之知名度與產品定位。

8.市場主導地位領導者優勢：佔有台灣超過六成的國產白酒市場，對於白酒市場的行銷秩序有相當大的穩定作用。

9.擁有規模經濟：金酒公司年產量達到兩萬噸，此一規模即使與中國地區的酒廠比擬，也可列入前25名，確實已經達到規模產能的狀態。對於成本、品質、與交貨能力的掌控程度，是其他酒廠、或民間加入的新酒廠所無法匹敵的。

 

但是卻也有如下的劣勢：

1.應付市場自由競爭的能力不足：由於長期受到政府相關政策之保護，過去的經營方式就是以生產為主，導致金酒公司對於市場行銷的能力相當欠缺，無法充分掌握市場脈動。

2.缺乏對通路與末端市場的掌握，不了解消費者行為：金酒公司長期依賴台灣菸酒公賣局的配銷體系，或者交由台灣地區總代理負責產品的配銷工作，而沒有直接介入末端通路的研究與掌握。

3.白酒種類多、替代品繁多：多數社會大眾仍舊不易區分金門高粱酒與其他白酒之間的差別，金門高粱酒仍可能會在中國白酒進入市場之後，受到許多的衝擊與打擊。

4.長期受到保護，應變能力不足：金酒公司的體制，仍屬於金門縣政府的事業機構，用人、預算等仍舊需經縣議會通過，並且受其監督各項業務的推動，意見經常眾多分岐，各項企業經營之管理工作，更需要遵循政府相關法規，導致許多營運活動及市場反應機制無法靈活調整應變，因而延誤商機。加上以生產為主之營運方式，行銷能力欠缺，無法確實掌握市場脈動。

5.製造成本偏高：金酒公司除了肩負金門縣政府之財政重大收益外，更負責甚多金門地區之社會責任，包括︰照顧農民、提供地區就業機會、優惠地區零售商等，因而造成金酒公司支付甚多之額外成本。雖然台灣菸酒公司的用人費高達16%，比金酒公司的12%高出甚多，但相對於中國地區的低人工、低原料成本之優勢條件而論，金酒公司在成本方面仍處於劣勢。

6.運輸成本高：由於位處離島，又是金門島上的主要產業，但卻沒有完整的產業鏈可以就近供應所需的原物料，除了使用金門當地的原料之外，其餘的八成都需要由外地進口。加上主要市場在台灣地區，需要將成品運至台灣地區，運輸及時間成本比其他廠商高甚多。

7.產品單一化，經營風險高：只生產單一種酒類－高粱酒，僅作不同酒精度及儲存年份之區分，產品集中化。倘消費者喜好轉變或遭遇意外狀況，都將提高經營之風險性。

 

 

金門酒廠的現況

(一)、金門酒廠的歷史與沿革

金門酒廠始建於41 年，38年後，國軍雲集，各式酒品銷路暢旺，

釀酒商家應運而興，政府未收酒稅，至41年，駐軍司令官兼福建省省主席胡璉將軍，乃利用舊金城寶月泉之甘泉，始釀「金門高梁酒」。金門酒廠初名九龍江酒廠，隸屬福建省政府， 45 年6 月23 日，金門戰地政務實驗區成立，福建省政府遷台，乃改隸金門戰地政務委員會，更名為「金門酒廠」。酒廠成立後，嚴禁舊有民間十八家釀酒廠私釀，各種酒類概歸公賣。81 年11 月7 日金門終止戰地政務，金門酒廠奉行政院核定改歸金門縣政府管轄，屬金門縣政府轄下之縣營事

業機構，屬公務機關組織型態之事業機構， 87 年2 月16 日配合民營化進程，改制為「金門酒廠實業股份有限公司」之組織型態，之後逐次辦理縣民釋股、員工認股及公開上市（櫃）之股份承銷作業，陸續釋出公股51％，以完成金酒公司之民營化。惟截至目前民營化釋股作業尚未執行，仍由金門縣政府持有全部股份。

之後為了應付市場需求，於84年於金寧鄉開闢第二酒廠，佔地達14 公頃，較原廠面積約增加4 倍，86年新廠第一生產線完工加入生產，金酒產量倍增。

(二)、金門酒廠的產品線及產品種類

金酒公司之產品皆為高粱酒（保養品除外），其產品具有單一化性質，其產品線及產品種類整理如下：

(1) 金門高粱酒系列：

A：58度金門高粱酒

B：38度金門高粱酒

C：罈裝金門大高酒

D：罈裝金門高粱酒

E：行軍酒（兩瓶裝）

F：樣品酒禮盒（58度兩瓶裝）

G：樣品酒禮盒（38度兩瓶裝）

H：八達樓子

(2) 二鍋頭酒系列

A：二鍋頭金門高粱酒

(3) 紀念酒系列

A：八二三金門戰役五十週年紀念酒

B：58度第十二任總統副總統就職紀念酒

C：38度第十二任總統副總統就職紀念酒

D：男女自衛隊酒（兩瓶裝）

E：金門紀念酒

F：金門風獅爺經典紀念酒

G：第十二任總統副總統就職紀念酒（樣品酒禮盒）【兩瓶裝】

H：刀劍英雄紀念酒

I：百億金門高粱酒

J：精選高粱酒

K：第十一任總統就職紀念酒（精裝典藏版）

L：第十二任總統副總統就職紀念酒（精裝版）

(4) 限量酒系列

A：2006金酒典藏珍品春節禮盒

B：2005金門生態之美紀念酒

C：2005金酒典藏珍品秋節禮盒（兩瓶裝）

(5) 特殊酒品系列

A：金箔酒

(6) 窖藏酒系列

A：金酒典藏珍品

B：金門老窖酒

C：陳年金門高粱酒

D：瓷陳年大高酒禮盒（兩罈裝）

(7) 訂製酒系列

(8) 保養品系列

A：金風玉露-酒粕淨白敷面凝膠

B：金風玉露-酒粕淨白保濕面膜

 

綜上，金門酒廠的產品可分為四大類：

(1) 飲用酒系列：

A:以酒精度別：68度酒（如大麴酒）、58度酒（如0.6、0.75）、53度酒（如神泉酒）、38度低度酒、28度低度酒。

B：以品質別：陳年高梁酒、二鍋頭酒、特級高梁酒、普通高梁酒及大高禮盒。

C：以包裝別：罈裝酒（如1 公升-10 公升罈裝酒）、玻璃瓶裝酒（如0.75L、0.6L、0.3L、0.2L、0.15L、特級高梁酒、金門紀念酒、823紀念酒、精選紀念酒、特選紀念酒… 等）。

(2) 紀念酒系列：

以各種節日及國慶而推出之瓷瓶紀念酒，如開國紀念酒（80年以前每年都有）春節酒、端節酒、秋節酒、總統誕辰酒以及各機關訂製之紀念酒等。

(3) 藥酒系列：

以特殊中藥配方浸泡而產生，為保健用酒，有益壽藥酒、風濕藥酒、龍鳳藥酒、金剛藥酒。

(4) 葡萄酒：

為了地區部份葡萄農民而收購自行釀製之發酵酒品，僅有金門葡萄酒一種，產量甚微。

(四)、金門酒廠的銷售通路

金門酒廠在實施戰地政務期間(81年以前)，係採產、銷分立制度，酒廠單純產製高粱酒，銷售部分由金門戰地政務委員會所屬之物資供需處負責，主要以金門地區計畫配銷為主。而於66年加入公賣體系，金門高粱酒正式銷售台灣市場。「金酒一體流通方案」實施後，金門高粱酒產量、通路不再受公賣局限制，除每年運銷公賣局外，金門地區之菸酒零售商更與台灣大盤菸酒商合作，收購配售之高粱酒銷往台灣市場，形成銷往台灣市場之第二種管道。91年廢除菸酒專賣制度後，菸酒市場大幅開放，對市場會造成很大的衝擊，於是87年6 月由統一集團取得台灣地區總代理合約，開啟了金酒公司委託民間進行通

路行銷的里程，後又於91、92年分別與「德記洋行股份有限公司」、「愛之味股份有限公司」簽訂53 度、58 度及28 度金門高粱酒之台灣地區總代理合約。

92年與「昇恆昌免稅店」簽訂12 項酒品之供應合約。93 年與「維他露食品股份有限公司」簽訂3 年期之58 度金門高粱酒台灣經銷商合約。其現行產品經銷服務通路可分為本島及台灣地區及大陸地區部份。

（摘錄：金門酒廠之競爭力探討、金酒網站）