垂直品飲 - 金門酒廠58度高粱酒！真的有差別！！｜中式烈酒討論區

切換至

請選擇其他討論區

搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。

討論主題:垂直品飲 - 金門酒廠58度高粱酒！真的有差別！！ [ 品飲心得 ]

回討論區列表

西西里咖啡

評價:+1-0

發表時間 2019/07/06 21:56:00

帳號:Sicilia

【私人訊息】

等級:國中

推薦: 發表數:16 回應數:18 最近登入時間:2023/01/05 16:44:47 IP:61.228.191.*

【我要回應】【引言】【收錄】【檢舉】

之前參加高粱酒的品飲會，便知道高粱酒與威士忌不同，儘管在瓶中也會愈陳愈香。
端午節吃飯的時候，娘親提到送了一瓶珍藏20年的高粱酒給朋友，朋友一喝立刻打電話來說好喝。
我便更加好奇，同樣一款高粱酒在瓶中會發生如何的變化呢？會不會差異不大讓我分不出呢？
為了解答疑惑，今天就在家中進行了小小的垂直品飲會。

我使用了同款的杯子，將外在影響盡量減少。
在倒入酒的過程中，我便聞到些許差異，而後細聞覺得很是有趣！

2019：果香、麴香明亮、奔放，所有的元素如同春天的花園花團錦簇，久放有些許哈密瓜的氣味。
2018：香氣較為沉穩，元素更為柔和、和諧。
2017：香氣轉為細膩、果香轉微，反倒出現米飯的甜香。聞香上酒精味似乎也較淡。
2016：米飯和著米粒的香氣更為提升，整體氣味更顯渾厚。
2015：香氣元素融合，聞香上是五款中最柔和但不失飽滿度。

口感上我試著純飲，也試了加些水進去杯中，不加水的版本感覺到滑口和尾韻的酒精收斂色感，
加了水的版本溫潤易飲，有生米粒的香氣，只是喝來喝去，若屏除氣味的差異（我還試著捏著鼻子喝），依舊感受不出太大的差別。

我想可能是自己味蕾敏銳度有待提升，更甚者，自己對高粱懂的不多，喝得更是少之又少，
此外可惜手邊僅有一組，無法知道其中差異是否來自於不同生產年份所造成，
若先進前輩有指教，也請不吝提點。