圓山飯店 推金門酒糟牛肉

總是推陳出新、不斷變化各式主題美食，滿足消費者挑剔味蕾的圓山飯店松鶴自助餐廳（無國界創意料理百匯）和金門縣畜產試驗所合作，自6月24日至30日止，每日午餐時段（11：30-14：00）推出為期一周的金門酒糟牛肉推廣活動，民眾可以放肆、大口、豪邁、無限制的品嚐頂級金門酒糟溫體牛「鮮沖犇牛湯」，號召各位肉食控千萬不要錯過。

金門縣畜產試驗所特別從澳洲引進品種優良的布拉安格斯牛，以三十多年的畜牧經驗，加上有效利用金門酒廠每日製造高粱酒糟250公噸營養價值高的酒糟飼料牛隻，培育出的牛肉不但肉質溫潤，呈現紅寶石般的鮮紅色澤，珍珠般潔白的油花紋路均勻，鮮美的口感更是可媲美日本松坂和牛，打造出「金門酒糟牛肉」成為當地特色美食品牌，是金門地區專屬的特色美食。

金門牛隻放牧於環境純淨的島上，空間開闊並可自由奔跑，食用高粱酒酒糟及豐美牧草，肉質Q彈、霜降度（油花）高且PH質較低，深受美食饕客推崇。松鶴餐廳自6月24日至30日止推出「鮮沖犇牛湯」，使用金門酒糟溫體牛肉，建議最佳食用方式為夾兩片厚薄合宜的鮮肉片，再以主廚特製牛肉湯豪邁的淋下去，粉嫩半熟的牛肉多汁、滑順，在嘴裡化開的感覺，一試難忘。

(工商時報)