金門高粱38度白金平安祈福酒品飲心得分享

金門高粱38度白金平安祈福酒品飲心得
 
一、高粱灌裝日期：2019/03/28
二、品飲日期：2019/06/02 22:00
三、品飲紀錄
（一）C色：澄淨清透，舉杯輕搖，酒體攀墜速度較快，水感較重，稠度較一般高粱低。
（二）N聞：
 1、開瓶：舉杯近鼻，無竄鼻酒香，香氣有一種溫柔慵懶的感覺，帶有微甜的高粱飯香與輕微酸澀的穀殼香氣，香氣有些類似典藏，乾淨、柔和、平衡度優，惟厚實度較低，有點像兌水的高粱酒，但卻無兌水高粱那醇酯類與水化合後，所産生混濁與微似塑膠的氣味。
2、醒15分後:：再舉杯近鼻，無竄鼻酒香，輕搖酒杯，香氣散逸較為明顯，但香氣厚實度有略微提升，除了熟悉的高粱酒緜甜味較明顯外，特色也一如開瓶階段所述（乾淨、柔和、平衡）。此外，尾段表現還多了些微青梅果香。
（三）T品：舉杯近口，輕啜，可以感受此酒無其他高粱酒的嗆辣，極易入口，口感緜順細緻，刺激度低，惟酒體厚實度與稠度較一般高粱低些，感覺很像58度高粱1:1 兌水後的口感，但無高粱兌水醇酯類與水化合後，所產生微似塑膠的氣味與粗糙感，此酒的口感是細緻的、平衡度佳的，只是緜甜度與高粱香氣，像一般高粱酒的五分甜，較不亮眼，在酒體於口腔停留的期間，個人習慣以舌翻攪，去體會酒體與口津混和的感受，混合過程中，口感仍是細緻無違和，吞嚥入喉，還是那般的細緻與柔順，只是香氣在口中與鼻腔停留的時間較短,在高粱飯的緜甜香結束時，會帶些青梅與醬香，並在舌面遺留極為輕微的鹹味與澀感。
（四）F尾韻: 此酒尾韻短，雖然帶點輕微的青梅與醬香，惟香氣與緜甜持久度，未若一般58度白金龍或46度戰酒黑金龍高粱酒持久，酸韻與澀感也不像一般高粱酒雜而粗糙,顯得較為乾淨與細緻。心得: 此酒,開瓶特色不顯,又像兌過水的高粱，對於品飲高粱酒習慣的前輩們，可能較不習慣，但是此酒醒過之後，再來慢慢品飲，卻又能感受那不同於一般高粱酒的風味，令咱回憶起，學生時代，每天早上在路口看著慢駛而過公車的窗邊美女學生，初見時感覺亮眼，再見時印象慢慢加深，令人有股初戀的青澀與溫柔感覺，只是這美好來的快也去得快，只能每天同時段駐足路旁，去回味與享受那短暫的美好（也就是一杯接著一杯，慢慢與細心去體會這酒的美好）。此外，就餐食搭配方面來看，此酒溫順而不嗆辣，對於搭配川菜或麻辣等較為刺激嗆辣的菜色，做為輔助角色或融入大眾的乾杯文化，應該蠻適合的吧！
以上品飲心得，純屬個人感受，如有偏頗或不當，或與各位前輩喜好及品飲結果不同，歡迎各位前輩不吝指教，小弟非常樂於向各位前輩請教與學習，謝謝🙏