[金門酒廠] 38度白金 平安祈福紀念酒

[品飲心得] 金門酒廠 38度白金  平安祈福紀念酒

38度白金-平安祈福酒，除了經大甲鎮瀾宮過爐加持的祝福意涵，酒質亦甚有特殊性。這是24年來，首次僅使用老酒廠-金城廠的產酒做勾兌，期能從中尋回老金酒的風味。

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品飲酒款：金門酒廠 38度白金-平安祈福紀念酒
酒度：38度
裝瓶日期 : 2019,03,28
品飲日期：2019,05,18
品飲杯型： Tulip

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[聞香]

頭段香氣即豐饒華麗，奔放有力，且平衡完整。
有濃郁梅果酸香：熟梅醬、柚子醬；
有醬香榖粱味：淡醬油、熟高粱米、淡黃豆豉味；
亦帶有白胡椒、丁香的辛香感。

中段轉出高山茶似的半發酵茶香，
風格丕變成糖果似的香甜：仙渣餅、梅子粉、茶糖，
另有甘草、大茴香子、甜菊的甜美氣味。

末段出現酸溜溜的青梅子、濕竹蓆，帶著海風般強勁的鹽鹹感。

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[口感&尾韻]

味覺上，甘甜自然，微帶一抹宜人的苦韻， 之後在舌側有淺淺的回鹹與生酸，促使生津。

風味上，入口直觀頗似茶糖；
細咀嚼後，嚐到蒸熟高粱飯、鹹鍋巴米香的穀物風味。

尾韻輕短，延續著熟榖糧味，輕柔的甘甜話梅，隱約帶酵母味。

酒體不重，但有舒服的酒酯滑潤，包覆舌面甚久。
口感溫柔，毫無酒精刺激，但出現躁澀收斂感。

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[感想]

這款38度白金平安祈福酒，意外的美好，一款令我驚豔的低酒度高粱。

筆者淺薄的經驗，低度數高粱，難得好作品。畢竟先天體質不夠壯實，難免香氣微弱、口感水薄。

但此款白金酒，聞香初始，就氣勢恢弘，還真讓我吃了一驚！
香氣強壯又豐饒，有變化有轉折，著實不像低酒度的表現。
有著低酒度的柔順口感，卻也有著明顯的酒酯滑潤感，更令我意外。
金酒又一佳作。