老柑媽店的老貨… 金門皇家 大小黑標雙收
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討論主題:老柑媽店的老貨… 金門皇家 大小黑標雙收 [ 酒款分享 ]
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不知版上的酒友們，是否還見過比這支2013/01/31還早的300ml 小黑標呢 ?
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酒癡
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菸酒公司好的高梁
尾韻也不會嘎然而止的
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敬前輩一杯~去年冬天開始接觸白酒~發現白酒是很有內涵
之前在威區混太久(嘆)~還需多加琢磨~
大家交換心得
都會有所受益
我現在還在盲飲試酒說
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敬前輩一杯~去年冬天開始接觸白酒~發現白酒是很有內涵
之前在威區混太久(嘆)~還需多加琢磨~
製酒與釀酒有時是一種選擇
尤其是固態發酵的高梁
原料.摘酒.勾兌與成本效益
就像槓桿
能平衡最好
可是
平衡-----想太多
喝自己喜歡的酒就好
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羽凡
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回應帳號:佾江風(qooqoo000)
有哦.....我這裡有一支01/30的早一天
哇。佾江風大，真是太強啦 第一次看到有1/30的… 不知道味道如何
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羽凡
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小黑標2013.02.02試看看~前不久在全聯收了15瓶
酸味沒那麼突兀~植物奶麴香中長
噓!~~~~~~ 我要去全聯了
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梁大叔
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噓!~~~~~~ 我要去全聯了
文一出，
小黑又要被掃空了....
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羽凡
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製酒與釀酒有時是一種選擇
尤其是固態發酵的高梁
原料.摘酒.勾兌與成本效益
就像槓桿
能平衡最好
可是
平衡-----想太多
喝自己喜歡的酒就好
有關於尾韻的部分，我也想請教酒痴前輩…
怎樣才是好的、長長的尾韻呢? 有無好的酒款推薦或感受呢 ?
金門皇家因為是新酒廠，純糧固態的香型香氣好，但玻璃瓶普飲的尾韻較短，是否未來會有變化?
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酒癡
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有關於尾韻的部分，我也想請教酒痴前輩…
怎樣才是好的、長長的尾韻呢? 有無好的酒款推薦或感受呢 ?
金門皇家因為是新酒廠，純糧固態的香型香氣好，但玻璃瓶普飲的尾韻較短，是否未來會有變化?
其實金酒與菸酒公司新出的58
就算前段與中段的香氣,口感不一定比皇家好
但也不會有尾韻嘎然而止的現象
以我的經驗
尾韻短的高粱
放再久尾韻也不會變長
所以我買的御藏27公升
有用金門1廠的白金龍
(分裝在5公升金酒的甕,比例約是4500cc---御藏+600cc---1廠白金龍)
試圖調整御藏的尾韻
目前只封藏約3個月
大概在9個月就能打開來試成果
皇家的酒
我試過許多款
驚艷於她前段與中段的表現
很出色
但每每都在尾韻--------
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酒癡
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有關於尾韻的部分，我也想請教酒痴前輩…
怎樣才是好的、長長的尾韻呢? 有無好的酒款推薦或感受呢 ?
金門皇家因為是新酒廠，純糧固態的香型香氣好，但玻璃瓶普飲的尾韻較短，是否未來會有變化?
目前新出的高粱
我覺得玉山黑標6年陳高很不錯
就是這一款
https://sale.ttl.com.tw/04product/pro_a_main.aspx?sn=396
價格不貴
整體的表現當真物超所值
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羽凡
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其實金酒與菸酒公司新出的58
就算前段與中段的香氣,口感不一定比皇家好
但也不會有尾韻嘎然而止的現象
以我的經驗
尾韻短的高粱
放再久尾韻也不會變長
所以我買的御藏27公升
有用金門1廠的白金龍
(分裝在5公..
酒痴前輩好
御藏27的大甕，我個人認為那非現年喝的酒，出廠後至少要再等五年至八年，才是堪飲期，仍非最適飲用期。我通常是多讓它維持原本的樣子，讓時間來陳化它，但功力不足，不敢再用他牌香型不同的來勾兑它。(威士忌風味單純的酒款倒是很好勾兌來增加它的複雜度)
據我喝皇家的經驗，2011~2012瓷瓶，如燙金圓、加賀紅藍、辛亥百、冬雪，甚至是2013後的酒逢知己、2公升達摩，都有回甘的尾韻，尤其是燙金圓或加賀紅藍，會有一次生津、兩次生津、甚至到第三次生津的感覺，香氣在鼻子繞啊繞、甘甜在舌後湧出… 不知道這就是否是您所稱的「尾韻」?
而玻璃瓶的，香氣沒話說、(浯愛金門的香氣第一、藍標第二)勾兌老酒的順口及圓潤度也很好，個人品飲的感覺是，雖然新酒的尾韻較短、較少回甘，甚至有單寧的苦尾，但好喝的酒款，香氣及口感仍會叫人不自覺地追杯… 有些酒這幾年醒了後，苦尾漸漸消失了，奶麴香更強烈。
雖然國外的威士忌酒廠，也有些酒款是強調現喝的香氣與口感但不強調尾韻的酒…不過我個人品飲的習慣，仍是覺得最後口中與鼻子的香氣與舌後兩頰回甘是很重要的。
我比較好奇的是您所稱尾韻嘎然而止的現象到底是喝了哪款哪標哪日期的?
以及，真的尾韻短的高粱放再久尾韻也不會變長嗎? 這點就真的要請資深品酒、製酒師傅說明了
感謝酒痴前輩的分享 這個痴字 取得真好~
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酒癡
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我打錯字囉
是28公升才對
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酒癡
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酒痴前輩好 御藏27的大甕，我個人認為那非現年喝的酒，出廠後至少要再等五年至八年，才是堪飲期，仍非最適飲用期。我通常是多讓它維持原本的樣子，讓時間來陳化它，但功力不足，不敢再用他牌香型不同的來勾兑它。(威..
就是因為癡才喜歡試酒
往往試啊試---喝啊喝
最後
還是回到剛開始的起點
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林 小 祥
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昨天去某大24h連鎖賣場....二支貨量都不少，一度猶豫要不要買...
(平常習慣喝金高...皇家買過一、二次...2012、2013倒是蠻有吸引力的)
大黑600ml現在促銷$359，小黑$199....
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錦豐
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大黑我看到大多數最老的月份還能輕易買到是2013四月的,小北,家樂福都有
目前小黑最便宜的價格是福利站179跟美廉社.但現在不肯定還有沒有特價.
大黑最近看小北百貨好像359的樣子...特價到4/22.
羨慕有老雜貨店的人....每次進去都像是在找寶物一樣.
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林 小 祥
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瞬間吸引我停了一小段時間.....祝福P9的前輩們個個都能挖寶連連!!
( 我也很喜歡逛老雜貨店.... ：P 日前出遊還挖到101春 $600 買得很不好意思... )
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大可77
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錦豐
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回應帳號:大可77(x2795768)
如果他們選擇金酒瓶子就.....附和說:對嘛,正統的金酒永遠都是最好喝.但不拆穿.
如果他們選擇皇家瓶子,我就會說你真的喜歡金酒風味沒錯...這是我調包的.
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羽凡
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羽凡大真是太聰明了，我怎麼沒想到這招！我也要把皇家的酒倒入金酒的瓶子拿去聚餐，因為我實在是懶的再解釋皇家的酒質了。
大可兄
我長輩都七十多歲了，不拿出他喜歡的酒，反而顯得我們晚輩的失禮了。有許多人即使幾十年的酒齡仍是看酒標在喝酒，口感只要順就好。
其實也沒有不對，他們喝的是當年的老回憶。
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羽凡
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敬前輩一杯~去年冬天開始接觸白酒~發現白酒是很有內涵
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烏龍茶大
還是要忠於自己的原味，白酒博大精深，而且就經濟負擔而言，只要不盲目追老酒，都比喝紅酒，威士忌來得較輕些
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鳳山阿德
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太開心了，小弟正是羽凡前輩的忠實信徒，就是看了前輩的文章才開始研究皇家酒廠～
最近買到小黑標300cc，2013/01/31應該是首日沒錯，一喝真是驚為天人，我的酒齡短，沒喝過太久以前的金高，新金高的口感，是讓人失望的，以新酒來說，皇家是大勝，以小弟的水準而言是如此！
最近又買到2012/11大黑標，也非常滿意，與2013/01小黑標類似的口感，昨晚兩者一起PK，感覺小黑標略勝一籌。
早期喜歡藍標，但自從喝過小黑標之後，就覺得藍標太溫和了，沒有那種爆炸性的麴味，早期的黑標金頭真的是寶，每天都是靠黑標金頭的美味才能入睡，很滿足。
不過對菜鳥而言，藍標真的是入門第一首選，紅標又更溫和，適合第一次想喝高粱的酒友。
我喜歡形容紅標像小六的女生，藍標像國三的女孩，都還帶有稚氣。
燙金圓真的是一瓶好酒，我沒喝過其他能跟它類似的酒，濃郁的泡泡膠，可能有些人不喜歡，但小弟卻十分迷戀這個味道，無奈瓷瓶，將來有失酒的風險，收藏四箱就止步。
燙金圓是好酒，也是讓我一步陷入皇家酒廠最大的推手，它仍然是我的最愛！
2011年的黑標黑頭也是好東西，我收藏到2011/12/25的黑頭，與燙金圓雖為同年，完全不同口感，卻都是讓人感動的好酒，剩下20瓶黑頭，將長存角落繼續陳放，留待老的時候與燙金圓交叉品藏。
甕藏三年與甕藏三年特調，終究是年輕的酒，還沒經過歲月的洗禮，但比起新的金酒，又大勝一籌，由於取得容易，我也囤積最多，我知道，十年後，它們也是我的美好回憶之一。
12公升的甕酒，我買的是2016年裝甕的，分裝當天試喝一些，失望，沒有太多感想，不難喝，但可能期待太深⋯
一個月後再喝，讚嘆，神奇的轉變像29台連續劇一樣，意外之喜，它莫名奇妙變好喝，12公升甕裝有別於其它皇家的酒，口感溫和，沒有黑標那樣讓人刻骨銘心，屬於純純的愛戀，我知道它的適飲期還沒到，七公升另外甕起來，其餘的五公升每天與黑標金頭交叉陪伴我度過每個夜晚。
目前還沒喝過2014年的金頭，無法知道與2012金頭與2013小金頭的差異。
五年皇家陳高買了還沒喝～
1公升酒逢知己買了還沒喝～
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