金門酒廠 38°白金酒-平安祈福紀念酒(大甲媽祖繞境紀念版)
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討論主題:金門酒廠 38°白金酒-平安祈福紀念酒(大甲媽祖繞境紀念版) [ 品飲心得 ]
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[金門酒廠 38°白金酒-平安祈福紀念酒]
1997年新廠金寧新廠第一生產線完工加入生產後, 之後都是採新廠和舊廠混調勾兌的方式出貨,沒有單獨舊廠金城的酒銷售. 舊廠由於位置臨海,採紅磚池發酵,不同於新廠不銹鋼槽發酵, 酒體醇順柔和, 口感豐富, 尾韻綿長。
但普遍來說，經過水泥紅磚發酵槽發酵釀製出的高粱酒，有特殊的窖香味，略似蘋果及青梅子味；而不銹鋼發酵車所製出的酒，則較為清香醇正，也較無雜味。
不過據資深製酒師傅表示，就算將金門酒廠舊廠的水泥紅磚窖，整個移到新廠，也釀不出舊廠的風味，所以環境是影響風味很重要的因素。
這款白金平安祈福酒, 聽說是首支完全採用金城舊廠的酒, 採38度勾兌, 是比較容易入口及感受香氣的酒精度, 純飲無高酒精度的負擔, 口感清新香甜, 蘋果青梅味,又帶點窖藏味兒的高粱好酒…
拿出酒櫃中的戰酒黑金龍比對一下, 感到有一絲絲38°白金酒-平安祈福紀念酒蘋果青梅味在裡面…再喝一口這大甲媽加持過的香甜好酒, 祈福今年財運一路香甜長紅~~~
1997年新廠金寧新廠第一生產線完工加入生產後, 之後都是採新廠和舊廠混調勾兌的方式出貨,沒有單獨舊廠金城的酒銷售. 舊廠由於位置臨海,採紅磚池發酵,不同於新廠不銹鋼槽發酵, 酒體醇順柔和, 口感豐富, 尾韻綿長。
但普遍來說，經過水泥紅磚發酵槽發酵釀製出的高粱酒，有特殊的窖香味，略似蘋果及青梅子味；而不銹鋼發酵車所製出的酒，則較為清香醇正，也較無雜味。
不過據資深製酒師傅表示，就算將金門酒廠舊廠的水泥紅磚窖，整個移到新廠，也釀不出舊廠的風味，所以環境是影響風味很重要的因素。
這款白金平安祈福酒, 聽說是首支完全採用金城舊廠的酒, 採38度勾兌, 是比較容易入口及感受香氣的酒精度, 純飲無高酒精度的負擔, 口感清新香甜, 蘋果青梅味,又帶點窖藏味兒的高粱好酒…
拿出酒櫃中的戰酒黑金龍比對一下, 感到有一絲絲38°白金酒-平安祈福紀念酒蘋果青梅味在裡面…再喝一口這大甲媽加持過的香甜好酒, 祈福今年財運一路香甜長紅~~~
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