也來2013皇家小黑2014大黑品飲分享
討論主題:也來2013皇家小黑2014大黑品飲分享 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
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看著錦豐兄的小黑大黑PK，
手癢，
將買來的2013.2.21A小黑跟2014.10.1員工贈大黑各倒等量品飲，
兩支酒調性頗為一致，
小黑開瓶的濃香跟員工贈大黑當初開瓶的濃香幾乎是一樣的，
這跟幾位前輩的感受似乎不同，
1.
醒酒10-25分鐘這段時間的氣味表現：
小黑上層綠皮香瓜、中層哈密瓜、下層是濃重的水管膠味、果酸味
大黑上、中層是甜麴味、些許南瓜味、下層則是比小黑淡些的水管膠味、果酸味
2.品飲：
或許是大黑開瓶時間比小黑多了近兩個月，醒酒時間更長，
大黑入口後很輕鬆地將口腔包覆住，爆發感也較不強烈，過喉亦不嗆口刺激，尾韻表現一致，時間約3分鐘淡去
小黑比起大黑更容易入喉，酒酯的醇厚度略勝大黑，口中的氣味變化也較大黑來的豐富，但尾韻長度差異不大，也是差不多2-3分鐘就逐漸散去。
3.
小黑比大黑有更明顯更深沉的老酒味，可見這一年半的熟成時光，真的有不一樣的變化。
手癢，
將買來的2013.2.21A小黑跟2014.10.1員工贈大黑各倒等量品飲，
兩支酒調性頗為一致，
小黑開瓶的濃香跟員工贈大黑當初開瓶的濃香幾乎是一樣的，
這跟幾位前輩的感受似乎不同，
1.
醒酒10-25分鐘這段時間的氣味表現：
小黑上層綠皮香瓜、中層哈密瓜、下層是濃重的水管膠味、果酸味
大黑上、中層是甜麴味、些許南瓜味、下層則是比小黑淡些的水管膠味、果酸味
2.品飲：
或許是大黑開瓶時間比小黑多了近兩個月，醒酒時間更長，
大黑入口後很輕鬆地將口腔包覆住，爆發感也較不強烈，過喉亦不嗆口刺激，尾韻表現一致，時間約3分鐘淡去
小黑比起大黑更容易入喉，酒酯的醇厚度略勝大黑，口中的氣味變化也較大黑來的豐富，但尾韻長度差異不大，也是差不多2-3分鐘就逐漸散去。
3.
小黑比大黑有更明顯更深沉的老酒味，可見這一年半的熟成時光，真的有不一樣的變化。
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陳小閔
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錦豐
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回應帳號:梁大叔(kt846__)
資深前輩有言皇家酒跟舊年份金高類似風格，
可惜手邊無舊年份金高無從判斷，
只好拿出78大麴跟燙金圓、2013小黑比對一下，
*****
剛倒入杯中乍聞大麴與燙金圓的麴香還真有點相似，
但是醒酒後風味不同，
大麴老味橫生，除了南瓜皮味、
比起兩隻皇家酒更多的是老枝肉桂混合著淡淡松脂、黑胡椒、陳皮、柚蔘這種較深沉的氣味，
內聚多年的沉積香氣，
在醒酒過程中逐漸地迸發開來，
渾厚、扎實、
相較之下，燙金圓的酒齡差了22年，
老味並不如大麴來的深沉。
酒體則因為先天酒度差異較高、
大麴自然是更為醇厚且尾韻深長...
燙金圓再陳放20年，
應該又是一番不同的滋味...
錦豐
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梁大叔
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