解構與建構 戰酒 黑金龍 秘密品酒餐會

也許是因為身為工程師的關係，對於將一支酒用到的基酒拿出來介紹的品酒會，捲毛一直很喜歡參加。除了可以一一從基酒中，了解這支酒的內容與精神。還可以現場DIY玩玩勾調，看能不能調出接近的味道。

這次P9用心、味丹大心、金酒交心的舉辦了這場戰酒黑金龍秘密品酒餐會，就是屬於這樣的餐會。金酒除了不藏私的提供戰酒黑金龍的三款基酒，連廠長、製麴師等大將都派來了。除了更深入的了解戰酒黑金龍的味道與定位，更了解到金酒在製酒上的用心與專業。

好了，直接進入主題來介紹這三款基酒。

一號基酒一開蓋，就聞到一股很明顯而清新的花香。4花香雖然鮮明，卻又讓人覺得淡雅而舒適。59%的酒精濃度，入口帶點高粱該有的辛辣感。辣感過後，堅果與柑橘皮的味道慢慢漫出。可以感覺的到，戰酒黑金龍的主體應該就是這支了。

二號基酒則是以果香味為主，仔細找一下，有點梨子的清甜與鳳梨的酸甜。湊近一點聞，還帶點蜂蜜的香甜。66%的高酒精濃度，入口卻無辛辣感。但會有點澀感，感覺上酒精濃度較高的高粱好像都會這樣。聽廠長說，二號基酒有使用在黑金剛裡，所以戰酒黑金龍跟黑金剛可說是系出同門。捲毛沒喝過黑金剛，不過聽講很厲害，希望有機會能試試。

三號基酒一聞有點嚇到，因為跟前面兩支完全不同調，有著很濃郁的醬菜跟豆鼓的味道。香氣雖然濃郁，口感卻是柔順而圓潤。56%的酒精濃度，喝下去卻不像在喝酒。聽廠長說，這支陳放了將近10年。想不到戰酒黑金龍，竟然有調入這麼高年份的酒。

試完三支基酒後，再試了一下戰酒黑金龍。不管是香氣或口感，都能找到這三支的影子。整體而言，捲毛喜歡二號的香氣與三號的口感。不過仔細回想起來，當天喝最多的應該是二號。

金酒把戰酒黑金龍拆解了，捲毛自然想要把它重組起來。如果把戰酒黑金龍想成一棟房子，那一號基酒就是重要的地基及梁柱。二號基酒則是做出房子隔間的樓板與牆面，而讓房子看起來變漂亮的外牆及光雕，則是三號基酒。

整場品酒會除了品酒、聊酒外，也從製麴師那問了很多製麴的知識。至於問到了那些，就讓捲毛留做這場祕密品酒會的另一個祕密吧！