戰酒 黑金龍 秘密品酒餐會 花絮全公開！
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討論主題:戰酒 黑金龍 秘密品酒餐會 花絮全公開！ [ 品飲心得 ]
回討論區列表P9小編薇薇安
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榮獲SWSC舊金山世界烈酒大賽 金牌獎
挾帶著金牌榮耀與限量金箔酒的熱潮
「戰酒 黑金龍」人氣超旺
而剛剛才踏入2019年不久，
P9討論區舉辦了「抽！戰酒 黑金龍的秘密 餐酒會」活動
廣邀酒迷分享自己喝了戰酒 黑金龍的照片
網友們不僅回帖熱情 道出自己品飲後的想法跟趣聞～
證明一款好酒果然是能受到眾人喜愛的
P9最終也抽出16位幸運的網友
邀請前往參加「戰酒 黑金龍 秘密品酒餐會」
這次的秘密品酒餐會真的熱鬧非凡
味丹公司、金門酒廠的長官同仁與P9網友
在金門酒廠 廠長暨首席品酒師 王偲名先生的帶領之下
大家一同探索戰酒 黑金龍好喝的秘密
並透過三款勾兌戰酒 黑金龍的重要基酒
揭開其醇順、清香背後的神秘面紗！
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P9小編薇薇安
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是金門酒廠 廠長暨首席品酒師 王偲名先生
王偲名廠長循序漸進、深入淺出地介紹戰酒 黑金龍
戰酒 黑金龍 其實與著名的黑金剛是一脈相承的
都是金門酒廠引以為傲的優秀酒款
而窖藏三年的戰酒 黑金龍好喝的秘密
就是我們這次最重要的主題！
王偲名廠長帶大家
一層~一層~地剝開戰酒 黑金龍的「心」
王偲名廠長帶來勾兌戰酒 黑金龍的三款基酒
在講解之餘 也要讓各路酒友酩家親自品嘗
動「口」拆解戰酒 黑金龍的身世之謎
首先是59度的一號基酒
這也是勾兌戰酒 黑金龍的主體基酒之一
採用新摘酒技法 並以高溫摘酒方式 巧妙避掉低溫冷凝會有的雜味
所謂高溫摘酒 就是在蒸餾過程時控制冷卻水的溫度不能太低
金門酒廠基本上都控制在45度以上
所以一號基酒聞起來具有花果香調與蜜香 整體香氣淡雅宜人
王廠長說這就是摘酒摘出來的
柔順易入口 能嘗到堅果、梅子的味道
這個堅果味其實就是來自麴的香味喔
66度的二號基酒
據悉經常拿來勾兌高端酒款
同時也是勾兌黑金剛的基酒之一！
在戰酒 黑金龍當中 扮演輔助、襯托的角色
在各方面都有嚴謹的要求
使用高溫麴且發酵期長
也同樣使用高溫摘酒的方式 並摘選酒頭
這款基酒具有強烈的脂香、果香味
也是戰酒 黑金龍的果香來源
不同距離、遠近來聞 也會有不同的香氣
口感醇厚飽滿 尾韻略帶微澀
喝起來勁爽而不辛辣
最後是 56度的三號基酒
為酒齡較長的陳年基酒
採用中高溫麴、高溫摘酒及傳統摘法
用以修飾掉酒款中比較辣的部分
三號基酒醬香味明顯 五味平衡協調
口感醇甜圓潤柔順 是非常討喜的風味
三款重要基酒 各自品酩都具有獨特驚豔的風味
當融合一體 在配合其他多款酒基
便勾調出這一款醇順之最 – 戰酒 黑金龍
戰酒 黑金龍雖然有46度 但口感卻是綿順而不辛辣刺激
並帶著花果香和蜜香 相當特別
三款基酒 加上戰酒黑金龍 搭配美味的中式菜餚
真是一段幸福的品酩饗宴時光啊～
王偲名廠長也提到金門酒廠的摘酒工藝
必須掌控好酒度變化與時間 以掐頭去尾摘出所需的酒
此外，更特別向大家傳授「勾調心法」
必須經過不斷的測試與過往經驗 才能勾兌出適宜的酒
鼓勵現場大家可以自己嘗試勾兌高粱酒
不過 要勾兌出好喝的「黃金比例」也不容易呢！
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