戰酒黑金龍與上海菜的美妙邂逅 19-0124

感謝P9、味丹公司和金門高粱酒廠，這週得以有幸和許多酒界的先進們齊聚一堂，在春申食府度過一個美好的「尾牙」餐酒。
 
戰酒黑金龍是我認真品飲的第一款高粱酒，有別於曾經是家裡長輩心頭好的58度高粱，酒精濃度46%的戰酒黑金龍在適口性上相對較高。在事隔數月中間又品過幾款高粱後再次品飲，發現在香氣上戰酒黑金龍的表現較為清新，這次和味丹公司及酒廠的專家們同桌，也聊到了這款商品的定位是瞄準年輕族群。另外酒廠的專家們也說明了所謂陳味和醬香的差異，儘管戰酒黑金龍僅陳年三年，但由於勾兌調和了其他酒齡及使用不同發酵工法製作的高粱酒，在香氣表現上依舊帶有高粱酒醬香的風格。
 
我的酒齡尚淺，近期涉獵又以威士忌為主，因此這次看到會場使用的聞香杯便藉機提問了。原來適合品飲高粱酒的聞香杯（下方有照片）不似威士忌品飲杯般的胖肚縮口，在肚子和杯口的比例上差異較小，這樣的杯型更能均衡展現高粱酒的香氣。
 
最後還有一項令人感動的，就是現場除了戰酒黑金龍這款酒，還有三款不同的勾對原酒的「對照範例」，讓我們更能夠拆解黑金龍的香氣元素，三款元酒分別是主要基酒、果香及花香的修飾酒及增添醬香的修飾酒。
 
此外，這次以這「四款」酒搭餐，真心覺得高粱酒好適合搭配中式菜餚啊！這次中菜的筵席，我和鄰居的先進們著討論哪款酒搭配醬味豬肝冷盤極為銷魂，哪款搭配著烤鴨甜美去膩，想然今年的年夜飯餐桌上搭配的就會是戰酒黑金龍了！