[戰酒 黑金龍的秘密] 品飲餐酒會
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討論主題:[戰酒 黑金龍的秘密] 品飲餐酒會 [ 品飲心得 ]
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[戰酒 黑金龍的秘密]
來到味丹公司與金門酒廠戰酒黑金龍的品酒會，
還有現切烤鴨，好酒好肉感恩啊 ~
品酒會由金門酒廠王偲名廠長專業講解，品飲由廠長從場內挑出的大內三款神秘基酒，來為我們解構戰酒黑金龍好喝的秘密。
威士忌咖喝高粱，威士忌的一堆怪問題套在高梁酒上面，還真是難不倒在座的酒廠專家。關於液態蒸餾和固態蒸餾風味差異，酒甕和橡木桶陳的差異，酒度38/46/58不同的口感差異… 高梁主要還是以勾兌為主，但高梁有沒有出單甕強度裝瓶呢?聽說有，希望有緣能喝到…
關於固態蒸餾為什麼可造就比液態蒸餾更清香醇甜的口感，廠長不藏私的一一解說，金酒的二蒸二釀，蒸餾時的不同摘酒的技巧(新摘酒技法，摘酒頭法，傳統摘法)，根據蒸餾時不同酒度的變化提取不同的基酒(乙酸乙酯和乳酸乙酯比例不同)，供後續的勾兌調配，勾調心法真是千變萬化。
今天的餐酒會三款基酒，解構戰酒黑金龍好喝的秘密
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[1號基酒] 59%酒度 主體酒
清新的花香果香，做為黑金龍之主體，溫和柔順不搶戲。
由於採用高溫摘酒技法，技巧性避開低溫冷凝時的雜味，喝起來口感很乾淨清爽，入口後的堅果梅子味明顯，黑金龍的梅子味來源於此。
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[2號基酒] 66%酒度 輔助酒
黑金龍強烈的果香來自2號酒。強烈的熟果香，酒體飽滿，清新的鳳梨果味，雖然酒精度66%，但強壯的酒體和尾韻的微澀感抹去了高酒精度的不適，讓果香及蜜香更能發揮奔放出來。
這款基酒除了黑金龍外，聽說也是大名鼎鼎黑金剛的基酒，只能說果然名不虛傳，好喝啊。
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[3號基酒] 56%酒度 修飾
這款是陳年的基酒，用來修飾掉其他比較躁比較辣的基酒，雖然盒子上寫3年陳，但聽說有用到10年的老酒。黑金龍中使用比例不高，但如同使用香水般畫龍點睛甚是優雅。
聞香入口就是個人喜歡的老酒醬味陳香，口感平衡，甜味，酸味，辣味，苦味，澀味五味協調。
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這三款基酒，隻隻個性明顯驚艷，如果獨立出來單獨銷售，應該也會熱銷。
戰酒黑金龍中不只這三款基酒，難怪戰酒黑金龍會不同於平常喝的38度/58度白金龍，入口醇順爽淨，酒體自然協調，尾韻為澀控制的很好，還勇奪2018舊金山世界烈酒大賽(SWSC)金牌獎。
來到味丹公司與金門酒廠戰酒黑金龍的品酒會，
還有現切烤鴨，好酒好肉感恩啊 ~
品酒會由金門酒廠王偲名廠長專業講解，品飲由廠長從場內挑出的大內三款神秘基酒，來為我們解構戰酒黑金龍好喝的秘密。
威士忌咖喝高粱，威士忌的一堆怪問題套在高梁酒上面，還真是難不倒在座的酒廠專家。關於液態蒸餾和固態蒸餾風味差異，酒甕和橡木桶陳的差異，酒度38/46/58不同的口感差異… 高梁主要還是以勾兌為主，但高梁有沒有出單甕強度裝瓶呢?聽說有，希望有緣能喝到…
關於固態蒸餾為什麼可造就比液態蒸餾更清香醇甜的口感，廠長不藏私的一一解說，金酒的二蒸二釀，蒸餾時的不同摘酒的技巧(新摘酒技法，摘酒頭法，傳統摘法)，根據蒸餾時不同酒度的變化提取不同的基酒(乙酸乙酯和乳酸乙酯比例不同)，供後續的勾兌調配，勾調心法真是千變萬化。
今天的餐酒會三款基酒，解構戰酒黑金龍好喝的秘密
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[1號基酒] 59%酒度 主體酒
清新的花香果香，做為黑金龍之主體，溫和柔順不搶戲。
由於採用高溫摘酒技法，技巧性避開低溫冷凝時的雜味，喝起來口感很乾淨清爽，入口後的堅果梅子味明顯，黑金龍的梅子味來源於此。
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[2號基酒] 66%酒度 輔助酒
黑金龍強烈的果香來自2號酒。強烈的熟果香，酒體飽滿，清新的鳳梨果味，雖然酒精度66%，但強壯的酒體和尾韻的微澀感抹去了高酒精度的不適，讓果香及蜜香更能發揮奔放出來。
這款基酒除了黑金龍外，聽說也是大名鼎鼎黑金剛的基酒，只能說果然名不虛傳，好喝啊。
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[3號基酒] 56%酒度 修飾
這款是陳年的基酒，用來修飾掉其他比較躁比較辣的基酒，雖然盒子上寫3年陳，但聽說有用到10年的老酒。黑金龍中使用比例不高，但如同使用香水般畫龍點睛甚是優雅。
聞香入口就是個人喜歡的老酒醬味陳香，口感平衡，甜味，酸味，辣味，苦味，澀味五味協調。
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這三款基酒，隻隻個性明顯驚艷，如果獨立出來單獨銷售，應該也會熱銷。
戰酒黑金龍中不只這三款基酒，難怪戰酒黑金龍會不同於平常喝的38度/58度白金龍，入口醇順爽淨，酒體自然協調，尾韻為澀控制的很好，還勇奪2018舊金山世界烈酒大賽(SWSC)金牌獎。
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