金酒典藏2011
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討論主題:金酒典藏2011 [ 品飲心得 ]
回討論區列表蓋瑞王
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今天斷了一隻2011典藏.
因為我的酒齡很短..所以無法跟P9前輩一樣,說出品嚐的感覺..
難怪有前輩說,藏酒要會喝酒,才知道酒的好壞.
我同時開了一瓶2010的白金龍比較.光是味道,就差很多..
典藏聞起來比較香純,而白金龍味道就比較嗆..
典藏我ㄧ打開就喝一口,味道有點苦,感覺不是很順口..
後來我讓他在杯子裡待各幾分鐘,再喝..疑..變的很好喝..不知是不是我的錯覺
至於白金龍,雖然一口喝下去有點嗆辣,但那種感覺很刺激...
不過過了一會我打嗝,那個嗆辣的味道好像從喉嚨裡跑出來,有點受不了...
常看到前輩的文章,對於品酒的分析都非常有層次,希望有朝一日也能跟各位前輩一樣
對品酒的分析能夠更深入,更精闢...
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tsuburaya
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黑凱
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朱伯
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其實品酒文沒那麼難
幾個原則
1.香型判斷 清香 濃香 醬香 常見的就是這幾種
清香: 金門 玉山隆田酒廠 大部分是清香型
濃香: 有人說玉山茅台味 金酒應該沒有濃香型 台酒以陳高 頂級陳高跟玉山特級高粱
是濃香型 馬酒只有一隻 海島濃香型
醬香: 東湧陳高 馬祖紅頭陳高 八八坑道黑頭陳高 金台 跟96以前的愚公 都是比較明顯的
醬香型 聞起來有點像 醬油或醬菜的香氣
香味像什麼? 果香 蜜香 麥麴香(ㄆㄧㄣ味)
2.入口 生津度: 喝了以後 會不會澀澀的 會不會咬舌頭 口水會不會變多了 口水從哪裡流出來 舌根
舌下 兩側.........
酒氣怎麼走 上衝至顎 還是至鼻 甚至至腦門
味道如何: 酸甜苦辣嗆鹹
3.喉韻如何: 回甘 ? 厚實度?持續度?
4.空杯香氣轉換 清香到底? 還是清香轉醬香? 空杯香氣持續度?
5.熱氣往哪裡 喉? 食道?入肚? 腦門?
依據這幾個原則
整個品酒文就差不多了
再加上個人感受的形容詞
品酒文 好或不好 沒有一定
吸引人的
1.文筆好
2.嗅覺 味覺敏銳
P9以前一些老前輩 都潛水了
現在我覺得有一個ㄚ伯寫得很好
就是
1.文筆好
2.嗅覺 味覺敏銳
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小哥司機
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穩仔
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新手向大大致敬…
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必勝客
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酒兔先生
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謝謝分享品酒文!!
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蓋瑞王
評價:+84-0
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歸納的好詳細...
謝謝朱伯大大指教...
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酒醉達人
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感謝..大大的品酒文..
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大當家
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