酒國老司機教藏好酒 58度金門高粱酒〈千日醇版〉增值入窖

酒國老司機教藏好酒 58度金門高粱酒〈千日醇版〉增值入窖

58度金門高粱酒<千日醇版>增值入窖

 

瓶中有歲月，老酒見真情。愛酒之人必懂藏酒，「高粱酒品酒達人呂宜儒」化身酒國老司機，分享如何品嚐好酒，甚麼酒值得收藏，及其獨門藏酒心法。

 

 

圖／金門酒廠 提供

 

 

年份老酒，往往都有著喝完一瓶就少一瓶的遺憾。對於收藏家來說，更常陷入喝與不喝、藏或不藏的兩難。對此，平常就愛收藏金門高粱酒的呂宜儒，特別推薦金門酒廠最新釋出的58度金門高粱酒<千日醇版> (104年裝瓶)，愛喝老酒的收藏家絕對值得入手。何謂千日醇？指的是已經存放千日的酒，此時酒已微陳，入口綿甜醇柔、酒體飽滿。醇厚的陳年糧香與酸爽果香在口中交錯，甘冽圓潤又帶著複合口感的層次堆疊，自然協調，落口爽淨，可說是時間與風味的完美交會。58度金門高粱酒<千日醇版>是品啜及收藏高粱老酒的最佳起點，可即飲，若想收藏亦可增值。

 

 

圖／金門酒廠 提供

 

 

58度金門高粱酒得天獨厚，在金門純天然環境中釀造，由於酒體含有微量元素，即使裝瓶，依然是一瓶「活」的酒，也因此才能隨著時間不斷演化好風味，這也正是金門高粱酒「越陳越香」的秘密。歷經千日催熟，58度金門高粱酒<千日醇版>為何難得一見、值得收藏？呂宜儒分享，除了好喝，還有幾個值得珍藏的理由；第一，當然就是因為陳放千日，醇厚難量，是為「藏酒香」；其二，可以為兒女成長、為事業晉升、為歡喜入厝，甚至為人生某一段記憶而藏，這是「藏情意」。而越陳越香，日富一日，拿來傳家也值得，這是「藏增值」；最後，這批年份沒有額外庫存，收藏一瓶，市場上就少一瓶，當然是「藏時機」與「藏絕版」。

 

 

圖／金門酒廠 提供

 

 

呂宜儒更分享，如何從色、香、味三個步驟品評58度金門高粱酒。首先要「觀其色」，清蒸清燒，酒色清亮透明。接著要「聞其香」，可以嗅聞其原料香、發酵香、蒸餾香、陳釀香，及由所有香氣匯聚的複合香。最後，「嚐其味」，從酸味、甜味、苦味、辣味、雜味五個構面品啜。其中，酸味完美協調各種味道，展現平衡。

 

 

圖／金門酒廠 提供

 

 

呂宜儒說，金門高粱酒在台灣與華人世界幾乎等同是高粱酒的代名詞。而58度金門高粱酒<千日醇版>褪去了新釀時的勁爽，陳化出醇酯交融的甘韻，入口滑順，清楚感受到高粱糧香和久久不散的酒香，目前已在全聯及各菸酒專賣店上架，收藏價值不言可喻，購買時請記得看清楚瓶標上的製造日期（2015年），如此限量好酒，錯過不再。

 

※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康