金馬大麴斷飲
討論主題:金馬大麴斷飲 [ 品飲心得 ]
回討論區列表梁大叔
評價:+85-0
等級:請各位前輩指教。
***
十多年沒喝酒，
上了P9，
才知道有金門大麴酒，
前輩們都說終極酒品就是老大麴，
帶上鋼盔衝一回，
版上OK了價優的完膜78圓大麴70小方瓶，
雖略有失酒但仍可嚐出綿密滋味。
小方瓶濃濃的木櫃味，
入口有爆發感，
那木櫃味在刷牙後依舊殘存口齒之間，
久久不散，
圓大麴今日凌晨開瓶即飲，
酒體醇厚更勝小方瓶，
入口不辣、過喉不嗆，
聞之有南瓜香(?)。
難怪諸位前輩都說喝了老大麴，
嘴巴一定又刁又歪，
看著旁邊的2012白罈1公升，
嘆了一口氣。
***
其實杯中是一支版上前輩自行勾兌的分享瓶，
以玉山大曲為酒基，
奢侈的勾兌方瓶大麴，
並於5L白罈中陳放3年多，
酒體亦頗為厚實，
頰中生津不斷，
尾韻悠長有烏梅香氣，
不禁多追了一杯。
***
謹以拙詩結尾
-
今朝有酒今朝醉，
勸君一飲莫空杯；
明日隨風揚帆去，
蒼茫江湖夢裡迴。
回應共 17 則， 第 1 / 1 頁
LeeP94
評價:+589-0
梁大叔
評價:+85-0
建文
評價:+524-0
梁大叔
評價:+85-0
Teo
評價:+184-0
梁大叔
評價:+85-0
文子
評價:+343-0
南a
評價:+32-0
大中
評價:+2-0
梁大叔
評價:+85-0
梁大叔
評價:+85-0
梁大叔
評價:+85-0
陸大
評價:+230-0
梁大叔
評價:+85-0
jimchenjim
評價:+6-0
梁大叔
評價:+85-0
回應帳號:梁大叔(kt846__)
1.小方接觸空氣、瓶中醒酒後，原本的木櫃味淡化了，轉化成濃郁的烏梅蜜香；
2.78圓大麴，醒酒後酒酯感受依舊，但麴香粱香更增一層次，舌頭上的變化也更多了，
3.賓士標無膜開瓶即飲，滋味變化、酒酯厚度、多層次的香氣及口感，與入喉的的順暢度，更勝78圓大麴。恍如佳人緞舞，細緻的身段中卻有堅實的力道，在口中撥弄著，其餘韻繞樑許久不散，足讓人沐於春風之中。
4.憲法酒度略失，取酒後測約60度350-400ml左右，且酒液微黃有染上木塞味道。對比賓士標，仍可嚐其滋味，酒酯厚度略遜78圓大麴，聞香清淡優雅，亦可品出瓷陳老麴的不同調性。
*****
心得，酒無高低，亦無優劣。
只要合乎己味，便是好酒。
就算是普飲等級的2014年玉山58大高、2010玉山54小高、2017年建廠65周年，各有千秋，經過1-2個月的醒酒後，一樣也是又香又甜...
祝各位聖誕節家(佳)人相伴，美酒相陪，聖誕快樂~~~
梁大叔
評價:+85-0
回應帳號:梁大叔(kt846__)
1.憲法，或許酒已醒開，跟前幾次相比較，麴香、陳年老味的層次更加明顯，因為失酒的關係，酒度(60)以及酒體皆遜於賓士標與78圓大麴，層次也較不分明但仍有轉換變化，卻也是因為這個原因，跟東湧雙日期一樣讓我多追一杯，或許就是那種較平易近人的感受，可以使人多加親近的關係吧...
2.賓士標，仍然保持著最優秀的口感，酒酯的醇厚度>78圓大麴(略遜而已)>憲法，入口本身的爆發感及層次感>78圓大麴>憲法，尾韻綿長似無止盡...
3.78圓大麴，陳香、濃厚麴香(甚至比賓士標更濃)帶點七七乳加的味道，賓士標相比之下氣味較為清新、花果香味明顯；活潑度與賓士標差了一大截，但仍是一支好酒。
