甕酒疑問
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討論主題:甕酒疑問 [ 品飲心得 ]
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有幾個疑問想請問各位前輩 . 希望前輩們能指點迷津 ~
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
2. 有建議放什麼酒進去甕 , 存放幾年之後才比較會有差別嗎 ?
( 例如金酒現年白金龍 ? 或是皇家現年黑標 ? 或是玉山現年原窖52度 ? )
3. 有建議用哪種封口方式存放嗎 ?
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小熊維尼
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alsen
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感覺自己動手會有點小成就感 ~ 不管結局是好是壞 ! 哈哈 !
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十二點半
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以目前白酒市
"原"的已經很便宜.不需要費周章玩改的
不然就玩藥酒.版上法碼西斯大也會給您建議
手養想甕小弟之前也有這念頭
甕高趴數的新品純麥威士忌也是種選擇
甕如何完全殺菌如何把瓶裡的氣味完全拿掉是考驗
還有那塑膠頭塞也是考驗.因為用甚麼頭去甕也會影響味道
酒該如何挑喜歡的是甚麼味道就看自己
都是新手一起研究心得分享
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哪來的駱駝客
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陶瓷罈子跟玻璃瓶子陳酒的速度不同
這種非常自由心證的，價格反應在銷售
不然版上的瓷瓶酒是在貴假的嗎
同樣的現年酒，兩種喝起來口感就是不同
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小熊維尼
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私以為醰裝跟玻璃瓶裝本來就不同的東西
陶瓷罈子跟玻璃瓶子陳酒的速度不同
這種非常自由心證的，價格反應在銷售
不然版上的瓷瓶酒是在貴假的嗎
同樣的現年酒，兩種喝起來口感就是不同
我認同您的説明，但誠如上面「十二點半」大大的説明，要以陶瓷甕酒也不是那麼簡單，因限於資源及器材設備方面不足，一個過程沒做好，有可能失真，如果失真不但失去甕酒的本意，也浪費金錢丶時間。
至於陶瓷裝的酒，口感優於玻璃瓶裝，為不爭事實，但也有較易失酒（失味）的致命傷。再説，高梁酒好不好喝，以年份久為首要，再以含糖（醣）量高（非人工加糖）者，口感較佳。以上請參考。
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ys66
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甕酒前將部分酒液倒入甕中，洗一下瓶子..
可以留一瓶未開的瓶裝酒，待3-5年試試看兩者的差別！
趣味啦！
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g723
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請問各位大大 , 小弟喝完的白罈瓷瓶想要拿來放酒進去甕 ,
有幾個疑問想請問各位前輩 . 希望前輩們能指點迷津 ~
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
2. 有建..
1. 空瓷瓶需要做什麼處理之後才能放新酒進去嗎 ? ( 用清水洗然後晾乾 ? 直接到新酒進去 ? )
我都用要甕的酒倒一些許進去清洗搖晃一下,這些清洗完就別喝倒掉了,因為要甕的酒一定有剩,用一樣的酒清洗,味道一樣,才不會有其他因素的影響.
2. 有建議放什麼酒進去甕 , 存放幾年之後才比較會有差別嗎 ?
個人覺得要甕的酒應該是 "酒質佳,但目前偏辣" 我才會入甕. 這樣才會有期待.
若短期內要喝,建議甕八分滿即可. 我的十幾二十瓶甕酒,都超過4~5年了. 最近開了一瓶.
我覺得好喝很多,所以建議甕五年.
3. 有建議用哪種封口方式存放嗎 ?
我都是買原木的軟木塞,別用一些爛紅酒的重組木,掉到酒內就GG了. 塞好後需再檢查有沒有浮起.
基本上封口方式依狀況我有以下三種,
(1)原木軟木塞直接塞入
(2)原本狀況還很好的磁瓶酒的原軟木塞蓋+parafilm蠟紙
(3)其他一般塞子+束帶+parafilm蠟紙
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alsen
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"酒質佳,但目前偏辣" 的酒 , 有推薦的嗎 ?
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g723
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謝謝前輩的指點 , 想請問一下前輩
"酒質佳,但目前偏辣" 的酒 , 有推薦的嗎 ?
偏辣依每人口感不一要喝了才知道,個人有甕過東湧大麴,玉山59.5大麴(嘉義),玉山六年(隆田),皇家. 參考看看.
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alsen
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大中
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Eric Chang
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