老酒甕藏DIY
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討論主題:老酒甕藏DIY [ 品飲心得 ]
回討論區列表小任
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大家都在找老酒,小弟在此分享兩支近期有在販售的市售老酒,讓大家喝起來比較經濟低負擔
A. TTL 玉山台灣原窖(五年陳) 52度 600ml
小弟喝的這支是首版,2010/12 月出廠,喝起來算是很有個性的一支酒,嗆辣層次分明,較不像是52度的酒款,相信適合陳放,再多放五年應該會有不錯的表現.
B. TTL 玉山台灣高梁酒(三年陳) 52度 750ml
此款酒為慶祝建國百年與TTL建廠110週年紀念,雖然酒齡標榜3年,其實酒標是寫2006/12 釀造,2011/08裝罐,實際約有5年陳.喝起來感覺就是不一樣,偏甜溫順,層次分明尾韻長,喝起來很舒服相當物超所值.
小弟近期喝到這兩支,個性迥異,心想結合兩支的優點應該可以擦出火花,於是起了實驗的精神在家當個勾兑師,將先前入甕約一個月的A酒款到入小杯,以1:1的比例加入B酒款,喝起來真是順,好入喉,結合兩支的優點,層次分明,不會太甜尾韻又長,酒香在口中至少可以持續30分鐘,小弟喝起來的感覺不輸金酒92~90年這段區間的白金龍,各位酒友可以叁考一下.
B款若是絕版建議可用偏甜的酒款取代,如93年五八金還有愚公系列等
建議酒友可以拿兩支用1:1的方式直接入甕半年或一年相信整體表現會讓酒友驚豔...
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小任
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回應帳號:小任(sujay168)
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茶學生阿祥
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回應帳號:小任(sujay168)
按了！
能否請兄稍微形容一下酒的香型？
個人覺得
TTL 最大的敗筆就是 清香 、穀香、 淡濃香（類似茅台那種）。。。 香型很跳 tone
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小任
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回應帳號:茶學生阿祥(P9_BOY)
A款屬於濃香型,香味濃烈多層次,此款酒市面上很多,TTL近年主打酒款
B款是清香型,偏甜,整體感覺大約是 80% 93年五八金的感覺,也就是五八金再淡一些柔順一些
上述兩支酒款算是個性差異很大的酒款,所以勾兑在一起可以互相把對方強烈的個性變的緩和柔順
酒精度又剛好是52%,所以接近TTL 頂級陳高的酒精度,大家可以試試看
如果找不到B款,可用類似酒款替代,如93年五八金,愚公等........
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偷播爭鴨
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回應帳號:小任(sujay168)
你的A款我在過年前己經在做實驗放進金門三公升白甕裡封存了
因為我也很好奇在放幾年出來會變什麼樣子
因為這A款在新酒裡個人覺得是還挺好入口的
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小任
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回應帳號:小任(sujay168)
剛剛又喝了一杯
A款甕藏已兩個月+B款無甕藏 1:1
柔順度與果香 層次感都很足
強烈建議酒友可以嘗試看看 C/P值絕對不會讓你失望
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朱伯
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回應帳號:小任(sujay168)
A款屬於濃香型,香味濃烈多層次,此款酒市面上很多,TTL近年主打酒款
A款屬於濃香型????????
我的味覺有問題嗎???????????
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小任
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回應帳號:朱伯(hychugolf)
A款小弟喝起來感覺味道很濃,算性格強烈的一支酒款
純屬個人口感
勾兑好的一小杯酒放在桌邊已一個多小時,還沒喝完聞起來酒香滿舒服的........
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朱伯
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回應帳號:小任(sujay168)
A款小弟喝起來感覺味道很濃,算性格強烈的一支酒款
純屬個人口感
勾兑好的一小杯酒放在桌邊已一個多小時,還沒喝完聞起來酒香滿舒服的........
味道很濃
就叫濃香?
所以B款
味道很清
所以叫清香????
我輸了
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小任
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回應帳號:朱伯(hychugolf)
小弟不才
看看哪位大大有名詞解釋的教育訓練教材供小弟學習拜讀一下
感恩
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