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今年的紅糟酒出甕了!

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討論主題:今年的紅糟酒出甕了! [ 其它 ]

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silent

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帳號:silent1704

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推薦: 推薦等級 1 發表數:1 回應數:3 最近登錄時間:2012/04/03 15:01:07 IP:123.192.103.*

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今年過年前入甕的紅糟，終於可以開甕了！

大約釀了一個半月左右

是用糯米、紅麴、白麴釀的

今天是第一天開甕，還是漂亮的粉紅色（很像工業酒精的顏色）

放一陣子後會變比較深色一點。

味道甜甜的，後韻非常相純，入菜也很好用！

老家的紅糟開甕了！
是漂亮的粉紅色
總共撈了６瓶
回到家馬上迫不及待的喝了！！
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神話之鳥

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帳號:jk21749015

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推薦: 發表數:203 回應數:4,585 最近登錄時間:2026/08/16 19:35:23 IP:210.244.206.*

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回應帳號:silent(silent1704)

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好9妹

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帳號:joviia

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推薦: 發表數:62 回應數:963 最近登錄時間:2025/12/29 16:49:04 IP:218.166.97.*

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回應帳號:silent(silent1704)

建議您將濾好的酒，加蓋用小火煮沸後關火放涼再裝入瓶內

(加蓋是怕酒氣跑掉)這樣保存才不易變酸~不然就要冰在冰箱裡保存

在冬天裡喝的時候也可以隔水加溫喝(馬祖人喜歡加薑片或糖)

全身暖呼呼的好舒服~

老酒煎蛋也超好吃滴~

 

而酒糟呢?可以加點鹽保存，避免過度發酵

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