藍金龍對我的啟示
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討論主題:藍金龍對我的啟示 [ 其它 ]
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雖然這裡有很多跑酒文，但總是有我這種死菜鳥總覺得有很多問題想問，雖然這些問題對大家賣酒沒什麼幫助，但畢竟絕大多數的入門者，都跟我一樣。
我們追求的是便宜而且：
(1)現在好喝
(2)或者現在難喝，以後會好喝的酒
高梁需要時間陳化，而偏偏時間就是最貴的成本，所以酒廠的新酒通常是半調子的半成品，消費者只能買下來放到變好喝的那一天，當然啦！酒廠幫我們先甕藏很多年的，價格又很不親民。
自己不努力囤積，就得一直喝著難喝的新酒到死，否則就花錢買老酒，讓自己有限的生命多點樂趣。
但偏偏錢不夠花是這輩子最大的問題......
————————————————-
以上是心得，接下來講想法：
酒如何成為好酒～
這陣子研究了一瓶金酒2000年的產品：
「藍金龍」
閱讀了一些藍金龍的文章，有了有趣的想法，首先，以現在2018年來說，18年前的藍金龍放到現在，是非常棒的酒，極品！
回到18年前來看，撇開它的酒標烏龍事件，它其實只是一瓶特級高梁(不是陳高)，當時售價450左右，明顯也是普飲等級，而且當時喝過的人都說不好喝，甚至還有蟑螂味～
然而18年的歲月證明，它是好酒！
這個真實的案例讓我發現：
現在的醜小鴨，不是都能變成天鵝，但真的有變成天鵝的可能，而且這應該不是個案。
平凡的白金龍，經歷很長的時間後，也能蛻變，雖然有少數出類拔萃特別好，但整體而言，放很久的白金龍是好喝的！這是大家普遍的看法。
大家對老白金龍的追價意願強烈就可以看的出來老白金龍是很迷人的。
當然不同時期的釀酒方式與原料影響很大，但很多事是回不去的，酒的未來，可能是從一開始就決定了？
採用固態釀造的酒，才有陳放的希望，液態釀造是一種成本與價格的妥協，將來的發展難以與固態釀造一樣(大家都這樣說)
釀造完成後，接下來就是甕(或不鏽鋼)藏，據說在金酒裡，命中註定要成為陳高的酒會被甕藏，其它不是陳高的，是放置在不鏽鋼桶(天曉得.....)
採取高溫麯或中溫麯來發酵也是有很大的差異(聽說陳高是採用高溫麯)
釀好後，陳放時間就是與售價有很大的關係了，這正也是現在的新釀白金龍難以下嚥的原因。
裝瓶銷售之後的命運，就操在各位的手上~
回到藍金龍的身上，在18年前如此不堪的酒，能成為今天大家擠破頭都想擁有的酒，每一瓶藍金龍的出身都是如此下賤，卻都成為今日之星，沒有甕藏五年再裝瓶，也不是高溫麯發酵，但最終還是有如此風味。
有了藍金龍這個模範生做範例，我對角落那些不爭氣的酒多了一份期許啊！
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老 蕭
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雖然這裡有很多跑酒文，但總是有我這種死菜鳥總覺得有很多問題想問，雖然這些問題對大家賣酒沒什麼幫助，但畢竟絕大多數的入門者，都跟我一樣。 我們追求的是便宜而且： (1)現在好喝 (2)或者現在難喝，以後會..⋯⋯我對角落那些不爭氣的酒多了一份期許啊！ 最後一句我也跟著期許啊！
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不論陳高或白金龍，麴餅的麴菌都是相同的，只在於每塊餅的麴菌多寡！！後端差別在於釀造後酒體的優劣，來決定要甕藏或不鏽鋼！！話說陳高好像也不是全部陶缸的酒基！！
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鳳山阿德
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報告大大！！
不論陳高或白金龍，麴餅的麴菌都是相同的，只在於每塊餅的麴菌多寡！！後端差別在於釀造後酒體的優劣，來決定要甕藏或不鏽鋼！！話說陳高好像也不是全部陶缸的酒基！！
有關於高溫麯用在陳高上，這是從之前「8/12年陳高」發表會上參加的酒友的文章看來的，內容大約是說，要作為陳高所用的麯是不一樣的....
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tsuburaya
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我2010年開始買2000以後的新酒，現在每天都一直在喝十幾年前的老酒，雖然不是7幾8幾的老龍，但已經很超值了！
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鳳山阿德
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一年買一箱白金龍，十年後開始喝，每年都在喝十年老酒！ 我2010年開始買2000以後的新酒，現在每天都一直在喝十幾年前的老酒，雖然不是7幾8幾的老龍，但已經很超值了！
這正是我們所追求的一條路
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相連
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.......可是....一年........ 一箱夠嗎....
還有......一整年都喝 同樣的酒......
應該會膩吧...
P9這好像有不少 類似哆啦a夢的時光機
只不過可能要多付些時光機的租金吧
哈哈
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鳳山阿德
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@@ 一年買一箱 10年後 開始都是喝10年前的老酒
.......可是....一年........ 一箱夠嗎....
還有......一整年都喝 同樣的酒......
應該會膩吧...
P9這好像有不少 類似哆啦a夢的時光機
只不過可能要..
我也有這種擔憂，不過我只是小酒鬼，一箱夠用一年，而且通常是一年「至少」一箱～
也怕膩，所以金酒與金門皇家列為主力～
福祿壽、白水、萊嘉有機會也會買～
這樣人生就非常多采多姿了～
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asin
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一瓶才800 多一點點
白水的穀源也好喝。。。。不過要1700起跳
燈會很好
一瓶才570
參考參考
當年的藍金龍。。。。當年就拿去炒菜了。。。。哈哈哈哈哈哈哈。。。殘
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sb9023
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愛嘉你歐樂啦...每一瓶都有希望.但是人人沒有把握...確實來說如果有時間來等..就花最少的錢買白金龍.等個20年...一定有好酒喝(絕對比新酒好喝得太多了).只可惜 時間不等人...歲月催人老ㄚ...人生的過程ㄚ..20歲在找..
前輩。。。。。我現在OK到回來就開了。。。。。。不等啦
堆堆在那裡。。。搞不好還沒變老酒。。。。我就掛了
想想以後被老酒收購拿光。。。。一瓶50 100的
算啦想開一點。。。。。直接喝啦
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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高雄鳳山
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路程差不多,現也自己開始甕酒了,反正一箱3-4000,到是可以接受,也不是馬上就開喝,2015年起也開始金高與皇家同時喝,各有千秋,酒這玩意喝久了就會習慣,去年入手了一醰皇家28L,準備10年再開甕,我比大大年輕許多,今年47,..
哈哈哈...兄弟...你的年輕真是好本錢.好幸福...如果有幸咱真能等到您的皇家28L要開封...記得給小老兒一點點嘗嘗..小小瓶(50cc)我準備好給你寄過去連回郵一起附上...哈哈哈
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老黑
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