台灣燈會六年vs 頂級陳高
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bakk
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sb9023
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荒神
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回應帳號:sb9023(sb9023)
燈會是隆田酒廠出的....清香為主
頂高是嘉義酒廠出的....濃香為主
兩個系統不同
小小補充....若有錯誤請海涵
台灣菸酒公司的眾多酒廠中.
共有四個酒廠有釀製高粱酒
分別是嘉義酒廠.台南酒廠.屏東酒廠以及花蓮酒廠
其中嘉義酒廠與台南酒廠.採用固態發酵固態蒸餾的釀製方式
而屏東酒廠以及花蓮酒廠則採用固/液態發酵液態蒸餾的釀製方式
其每個酒廠所釀製的高粱酒的高粱酒各有奇趣
嘉義酒廠產品主要以原窖系列.台灣高粱系列以及頂高和峰頂系列為主
台南酒廠則以玉山二鍋的產品為主體
屏東酒廠的產品則以紅高粱來命名
花蓮酒廠則稱為玉山金系列的高粱酒
原窖系列的味道單純活潑的果香為風味主體.風味純淨平衡並在著平衡恰到好處厚度
台灣高粱系列則著重在穀香味.有的穀稻殼的懷舊風味.優雅而內斂
頂高和峰頂為同一種性格.有著類似茅台般的醬味.濃郁而醇厚.有其追求者
玉山二鍋系列則以具複雜性的甘甜伴佐著果香為特色.味道豐富而香甜.
紅高粱系列有著高溫發酵如同醬油般的深厚醬香佐著濃醇穀香.帶有黏稠潤實的豐厚美味
而玉山金系列則會調合著純淨的米香.在高粱的烈.包附著一層輕柔米香清甜.算是優雅清潤的酒品
其中風味各有特色
端看每個人的喜好而定
sb9023
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追久的日子
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回應帳號:荒神(ko121782)
台灣高粱系列則著重在穀香味.有的穀稻殼的懷舊風味.優雅而內斂
頂高和峰頂為同一種性格.有著類似茅台般的醬味.濃郁而醇厚.有其追求者
玉山二鍋系列則以具複雜性的甘甜伴佐著果香為特色.味道豐富而香甜.
感謝荒神大的解說..
之前喝頂高覺得有一點點茅味.比較有大陸酒的感覺
原來不是自己的錯覺..是真的..這頂高我喜歡
隆田二鍋頭的甘甜和果香...27公升的感覺特明顯..好喝
至於喝過27公升的鼠, 牛. 龍..打嗝的穀味很明顯..酒質也是很讚
(在此也感謝版上前輩開的分享瓶)
荒神
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回應帳號:ping55(ping55)
幾年前有個自稱酒博X公開的說
公X局的高粱酒有品質不好都加香料.
所以不會像他收集的一堆X門酒廠的高粱酒有一樣會增值
過一段時又鑑定認為公X局某批高粱有茅X味值天價
然後在過一段時間去公X局的X南酒廠以低價灌一批高酒精度的大X說要外銷
反而留一大部分在台灣賣天價
有人問他不是說X酒的酒質不好
那還灌一大堆酒而且開賣天價.
他又說.所謂的酒質不好說的是有茅X味的嘉X酒廠
不是台X酒廠.台X酒廠的酒質很好.值得高價!!!
一下子說好.一下子不好.搞的我腦子好亂的說.
bakk
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回應帳號:荒神(ko121782)
說到那個味道就想到一個故事
幾年前有個自稱酒博X公開的說
公X局的高粱酒有品質不好都加香料.
所以不會像他收集的一堆X門酒廠的高粱酒有一樣會增值
過一段時又鑑定認為公X局某批高粱有茅X味值天價
然後在過一段..
我爸喝酒常以順口或甜度來比較
所以才會想說台灣燈會這支是否順口
老人家有年紀了，有些酒喝了格天都會頭痛
但TTL的就是不會，這頂高我第一次喝時還是加梅子喝的
當時還不太喝烈酒，但說真的，那時還不錯喝
其實在味道上TTL出的我爸接受度都算高
金高那勁實感我爸反而不喜(我比較喜歡)
先來去酒專買支試試，喜歡的話再來這裡買
最近我爸還在問有沒有頂高呢
須佐之男
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荒神
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bakk
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