金酒陳高8年與12年
討論主題:金酒陳高8年與12年 [ 品飲心得 ]
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金門酒廠年份系列陳年高粱8年與12年發表,「佩紫」8年的水果風味力道更強,卻已經沒有韻辣刺激,國內能找到,「紆青」12年一開使有相當細膩的果香,隨即轉成麴餅味道主導,的確有老陳高的溫潤風範,只在機場通路才可見。
這場活動其實還有個重頭戲「老酒論壇」,金門酒廠廠長親自上陣,其實高粱的品項那麼多,節慶款特別款滿街跑,有時候到底哪個好喝?真令人霧煞煞,這次推出8年與12年作品,除了從年份上方便記憶,其實這麼好喝的原因,的確有問出來。這兩款酒都使用100%糯性高粱,是當初便有計畫出產的老酒,風味更集中濃稠,另外原本金酒在創廠初期有兩派老兵,所以製作出了中溫麴以及高溫麴,8年與12年所使用的,都是讓風味更有個性且耐陳年的高溫麴,雖然這樣的組合會讓收酒率低,但的確能做出令人難以忘懷的產品。
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chen6688
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