高梁酒的飲用與保存方式

高梁酒的飲用與保存方式

     通常蒸餾酒是沒有保存期限的,越沉越香,放越久越有價值,而高梁就是蒸餾酒的一種,像威士忌也是蒸餾酒的一種.
      蒸餾酒的保存期限是「無限期」。因為蒸餾酒不含氨基酸、糖分等，再加上酒精的殺菌作用，微生物無法存活繁殖，除非是開瓶後放置不理，經過一段時間酒精揮發殆盡，才會產生變質現象。

    品酒的方式則作以下建議 :

    烈 酒 在 夏 天 一 般 是 加 冰 塊 或 是 對 冰 水 喝 較 好 入 喉 ， 像 是 金 門 高 梁 ， 酒 精 濃 度 超 過 百 分 之 五 十 ， 最 好 的 喝 法 就 是 冷 凍 以 後 喝 ， 金 門 酒 廠 副 總 經 理 李 增 財 表 示 ， 金 門 高 梁 的 飲 法 其 實 不 少 ， 由 於 有 冰 凍 後 不 會 結 冰 的 特 質 ， 因 此 建 議 可 以 在 冰 鎮 後 再 喝 以 減 少 酒 精 的 刺 激 ， 而 且 酒 香 清 冽 喝 起 來 更 別 有 一 番 滋 味 。

　 如 果 還 是 嫌 太 烈 ， 則 不 妨 以 礦 泉 水 或 是 冰 水 以 一 比 一 的 比 例 加 在 一 起 喝 ， 但 因 為 酒 精 濃 度 降 低 了 ， 會 產 生 稍 微 混 濁 的 現 象 。

　 其 實 以 酒 對 水 的 喝 法 ， 在 日 本 稱 為 「 水 割 」 是 很 常 見 的 喝 法 ， 特 別 是 威 士 忌 ； 例 如 三 得 利 威 士 忌 強 調 威 士 忌 與 水 的 完 美 比 例 是 一 比 二 點 五 ， 最 能 激 發 出 原 本 沉 澱 在 酒 精 中 的 各 種 香 味 。

　 一 般 而 言 ， 受 到 酒 精 濃 度 的 影 響 ， 烈 酒 本 來 就 是 冬 天 賣 得 比 夏 天 好 ， 而 啤 酒 則 是 相 反 ， 但 是 為 了 搶 市 場 占 有 率 ， 拼 業 績 ， 拉 大 格 局 ， 不 分 淡 酒 烈 酒 ， 在 行 銷 上 都 開 始 「 往 下 紮 根 」 ， 同 時 「 橫 向 發 展 」 ， 針 對 年 輕 人 及 女 性 族 群 ， 開 發 新 的 喝 法 及 口 味 ， 加 水 、 加 冰 就 是 一 例 。