何謂熟成
搜尋功能需登入會員後開放（計劃 14）。
討論主題:何謂熟成 [ 其它 ]
回討論區列表g723
評價:+135-0
帳號:g723g723
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
最近看台灣原窖標榜"五年熟成", 卻沒有稱為陳高, 那跟窖藏有何不同?
熟成是否只是代表酒齡,而沒有窖藏?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
回應共 4 則， 第 1 / 1 頁
伍告讚
評價:+51-0
帳號:dwu0608
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:g723(g723g723)
最近看台灣原窖標榜"五年熟成", 卻沒有稱為陳高, 那跟窖藏有何不同?
熟成是否只是代表酒齡,而沒有窖藏?
之前為了陳高兩字特地請教了幾位前輩
所謂陳高，一定要是純固態發酵，乾醪酒，陳放數年後才可稱之為陳高
不是放的久就可稱做陳高
知識若有錯誤還請前輩們不吝指教
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
g723
評價:+135-0
帳號:g723g723
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:伍告讚(dwu0608)
(1)所以16年陳高就是固態發效16年的乾醪酒囉?還是固態發效5年的乾醪酒製成白酒入甕後再陳放11年.
(2)所以五年熟成是酒齡五年?
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
王丫伯
評價:+108-0
帳號:justmt
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:g723(g723g723)
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】
浮藤
評價:+122-0
帳號:ctcci2
【私人訊息】
等級:教授
【我要回應】 【引言】 【收錄】 【檢舉】
回應帳號:伍告讚(dwu0608)
這個好像是液釀說。
【0 人推薦】
【我要推薦】
【TOP】