喝了才知道～新、舊38度金門高梁酒 PK｜中式烈酒討論區

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討論主題:喝了才知道～新、舊38度金門高梁酒 PK [ 品飲心得 ]

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評價:+52-1

發表時間 2018/01/10 01:39:23

帳號:chernch

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新38度金門高梁酒（2017年裝瓶）

聞香是淡淡高梁飯、麴香、梅子，有一點泡泡膠、槽味（油味）。

入口一點鹹口，一點刮舌與澀感，略帶一點苦，口中微微傳來熱辣感，一點點的果香閃過，吞嚥後嘴裡留下閃過泡泡膠與槽味後，留下一點麴味與微澀感，酒體中等偏輕。

舊38度金門高梁酒（2011年裝瓶）

香氣以麴香、高梁飯與梅子為主，帶著一絲臭腳丫味兒，香氣較單純而熟悉。

入口的一點鹹轉為甘口，口腔略帶澀感，口中緩緩傳來微微的熱辣感，頗為舒服，吞嚥後嘴裡味道以梅子、麴味與高梁飯甜香為主，尾韻留下一點點的苦與薑熱感，喉頭有一絲絲甜，酒體較新38度高梁飽滿。

個人覺得放了5年的38度金門高梁酒，在香氣與口感上，感覺比現年的38度更上一層樓，2011年38度高梁在香氣表現較為純化。用相同的杯子，混著聞測試，很容易就分辨出2011年與2017年的不同，2017年裝瓶那股槽味很容易分辨。口感上，2011年的38度的口感上也較2017年的38度溫和綿長，尤其尾韻的那一絲甘甜，帶來微妙的口感，會讓人再來一杯。

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大枯呆

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發表時間 2018/01/10 06:37:30

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品酒文，讚

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robin459

評價:+222-0

發表時間 2018/01/10 14:58:15

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前輩的品酒文真是獨樹一幟,連臭腳丫味兒都能品出來,拜服!!

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評價:+52-1

發表時間 2018/01/10 19:25:43

帳號:chernch

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回應帳號:robin459(robin459)

個人嗅覺記憶不同，有一次跟某位前輩喝高梁時，他這樣形容，我覺得很傳神。有人覺得是比較重的麴味，有人覺得是發酵的穀味；而有的高梁會有「燙素」味，有的人覺得像樟腦，要看每個人感覺。我覺得喜歡那個味道，喝得開心最重要。

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陳灰灰

評價:+1-0

發表時間 2018/01/12 11:45:07

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專業~小的也認真在練習味覺記憶中~
之前喝喜酒，意外也是喝到一支長輩帶來超過10年的38度，他說他花了700摳，一定要大家一起嘗嘗看~
一喝果然驚為天人!!! 酒體比起一般的38厚實許多，幾乎沒有刺激感，加上剛剛好的度數，不會太快就ㄎ一ㄤ掉，可以慢慢享受這瓶放了10年的老酒~

但是小的的味覺還沒有樓主那麼敏銳，期待有一天可以分享豐富的品飲文~哈哈

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令狐臭

評價:+0-0

發表時間 2018/01/12 15:52:21

帳號:wesley123

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等級:小學

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看到愛買有賣，晚點可以來買一瓶，周末喝~~~