高梁品種不同,酒質會有差別嗎?
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中央社 – 2011年12月29日 下午7:38金門縣建設局、農業試驗所、縣農會、金酒公司等單位下午在縣府開會研討「金選21號」試種成果，農試所說明「金選21號」高粱收穫機的可行性評估報告時指出，「金選21號」較易倒伏，目前收穫機收穫困難。
縣府建設局農林課則指出，今年有34戶農民試種56公頃「金選21號」，種子每公斤320元高於目前的「台中5號」115元；平均每公頃產量2326公斤高於台中5號的1662公斤。目前收穫機微調後還可收穫。
縣府指出，「金選21號」每公頃增加600、700公斤產量，收入增加2萬多元；出酒率增加約2成，增加金酒公司收益，也增加縣庫收入；且能降低休耕面積，應可考慮繼續推廣。
會議決議，明年在金沙鎮推廣種植200到250公頃；每公斤獎金2元，鼓勵農民加強管理，增加產量。1001229
不曉得會不會跟之前口味有差?
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金門媳婦
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感謝分享。以前我公公也種過高粱，
後來去酒廠上班比較穩定，不用看天吃飯。
有一陣子回金門發現都是油菜花田，黃澄澄ㄉ，
粉漂亮，聽說是有補助，不然到處光禿禿ㄉ。
至於口感，說不定出新產品，也無從比較，
難喝ㄉ想辦法教426買(我好壞喔!)
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荒神
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不同的高粱或麴種所釀的酒風味也各有不一樣.
以這新聞來看.未來金酒的風味將會有所變動.
只是覺得變好或變差.就要看每個人的喜好了.
不過就算不換高粱.好像酒批酒的差異就非常大了.
所以換或不換應該也不會有明顯的感覺.
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錢先生
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回應帳號:金門媳婦(mia9666)
感謝分享。以前我公公也種過高粱，
後來去酒廠上班比較穩定，不用看天吃飯。
有一陣子回金門發現都是油菜花田，黃澄澄ㄉ，
粉漂亮，聽說是有補助，不然到處光禿禿ㄉ。
至於口感，說不定出新產品，也無從比較，
難喝ㄉ想辦法教426買(我好壞喔!)
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仙洲靓酒
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開放自由行後
26是金酒最大的推手
昨聯合報報導26買101春
只問有沒有 是不是真的
滿手提得滿滿的
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杏村牧童
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CHENG LIN
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以前老酒用的高粱
產量少 出酒率低 但卻是好酒
現在強調出酒率高 只是為了省成本吧 品質不一定變好
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王丫伯
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杏村牧童
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王丫伯
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enzio
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回應帳號:杏村牧童(fly0426)
以金酒現在的產量, 高梁應該是進口的居多...
金門當地佔的比例應該很低...
觀光時導遊還說這些都有住巷子內的人收走@@?
所以對於普羅大眾買到的應該不會差很多吧...個人感覺...
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satanwaltz
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回應帳號:杏村牧童(fly0426)
嚴格來說，
金酒品質不如前並不是因為高梁的原因
因為金酒早在二十多年前就已經開始用進口高梁了
其他民營酒廠品質提升，也絕不是因為用了特別的高梁
現在應該幾乎大都用澳洲的高梁，較飽滿、完整
紅高粱及白高梁的差別不過是去殼與否，跟品種無關
好酒，是跟用不用心有關....
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