淺談.初接觸高粱酒之喝酒?品酒?藏酒??
討論主題:淺談.初接觸高粱酒之喝酒?品酒?藏酒?? [ 品飲心得 ]
回討論區列表安平豪酒漢
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等級:今早寒意..說說私下品酒分享唄..
喝高梁酒..大家一開始應該都是先聞酒香吧..
清香型高樑香型略有..醬香..鹹菜香..腳氣香..臭普香..高樑香..微果香.稻殼香.等..各家也各家特色..
香氣濃烈.酒漢認為有上揚香(大都新酒才顯).有溫揚香..有沉揚香(陳酒會顯)..(酒精度多寡當然也有所影響)
再來就是入口了..
小杯入口先感..酒液辣度是否濃烈.(當然還要以酒精度高低與否.而客觀斷論).
入口溫平.酒體讓舌根味蕾細品飽實否?有無水水的(尾韻不足)..再感甘醇度是否綿延.舌底是否存長甘醇...再來入喉..是否有感卡卡的.澀澀的.滑順程度是否順暢..再酒液進入腹部後.品味溫熱的由喉而至丹田入胃(細品是否灼熱難耐).....過些時候.會淺淺的打嗝..
通常需小試第二次.第一次時讓舌蕾接觸適應酒液.第二次才下最後定論..
這是酒漢心中品酒的步驟..如果皆具以上好的體驗..那..這瓶酒就是最佳的藏收款了.現飲如此.再藏放一定更佳不是嗎??..
好的高粱酒很多..酒感.酒質.也因品人的口感而有所愛好..各有各的長短..各家有各家千秋..就不是酒漢拙夫所能妄自專斷了..
知酒.品酒.進而藏酒..祈願每位族友家的小酒窖中.都藏著心中珍貴的佳釀..
感恩...
更歡迎加入坑道藏高梁家族歐...
一品高梁.豪氣相聚..坑道歡迎你..
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快樂主張
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