天變冷就是要品烈酒-新版馬祖高粱酒58%｜中式烈酒討論區

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討論主題:天變冷就是要品烈酒-新版馬祖高粱酒58% [ 品飲心得 ]

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2017/10/05 00:52:42

帳號:ko121782

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品名：馬祖高粱酒
酒廠：馬祖酒廠（南竿酒廠）
產地：台灣馬祖南竿
酒精：58%
陳年：--
製造：--
裝瓶：2016.09.27（TPM63DK5）

       風味及特性
香氣：弱 □ ■ □ □ □ 強
口感：溫潤 □ ■ □ □ □ 刺激
酒體：清爽 □ ■ □ □ □ 豐腴
風味：乾淨 □ ■ □ □ □ 複雜
尾韻：短 □ □ ■ □ □ 長
平衡：融合 □ □ ■ □ □ 分明

           風味敘述
   初聞有著淡淡的糯米飯般的甘甜伴隨著些許的高粱穀香，酒香清甜中伴隨著點點鹹味。香氣雖不重但沒有酒精味道的壓抑下，反而讓能感覺內斂風雅的甘甜。酒液入口後沒有感覺一般烈酒的扎舌的刺激感，而是一股柔軟的甘甜鹹的風味包覆著者個舌尖與口腔。而在入口後才在舌尖上有著為為碳酸般的躍動刺激感，伴隨著在口中慢慢轉化消逝的一縷甘甜。
    這是一瓶甘甜爽淨的酒，在這次改版中並沒有調整和改變它的風格，依然以表達純淨的糯性高粱的風雅風味為主題，在高粱酒的主題下讓人容易親近，就算不黯烈酒的人來品飲也不會覺得有太大的壓力，是一瓶能夠輕鬆接近它、認識它的一瓶好酒。

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weapon

評價:+80-0

發表時間 2017/10/06 09:44:40

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回應帳號:荒神(ko121782)

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發表時間 2017/10/06 10:05:01

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248250

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發表時間 2017/10/08 22:21:15

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黑糖妞妞

評價:+121-0

發表時間 2017/10/08 22:37:35

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好棒的分享

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明心見性

評價:+5-0

發表時間 2017/10/09 11:51:03

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回應帳號:黑糖妞妞(ruby88888)

請問跟這瓶口感是一模一樣還是不一樣?

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2017/10/13 17:01:39

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回應帳號:明心見性(kk586b)

聽說是一樣的都是乾+濕繆酒的說

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vickie0116

評價:+2-0

發表時間 2017/10/13 21:36:27

帳號:vickie

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嘗酒、久藏

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發表時間 2017/10/13 22:35:19

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回應帳號:荒神(ko121782)

引言：
聽說是一樣的都是乾+濕繆酒的說

所以，可以說很難得有純固態發酵釀造的酒品。大多數都還是以勾兌來節省成本？

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2017/10/14 21:02:51

帳號:ko121782

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回應帳號:嘗酒、久藏(keith_yu)

固態發酵的話建議喝該酒廠的大麴其實也不一定勾兌液態發酵一定是為了節省成本作為考量液態發酵的酒比較容易短時間就達到易飲的效果適合快速擴大產能及出貨的釀造方式

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高梁騎士

評價:+33-0

發表時間 2017/10/25 18:17:24

帳號:luentin

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回應帳號:荒神(ko121782)

是馬祖大曲還是東湧大曲啊??前輩!!!

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荒神

評價:+117-2

發表時間 2017/10/26 11:29:28

帳號:ko121782

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回應帳號:高梁騎士(luentin)

馬祖大麴或東湧大曲都是純固態發酵蒸釀的固繆酒
在高粱的部分才會有固繆或濕繆的分別

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CyC張

評價:+19-0

發表時間 2017/10/28 21:44:35

帳號:ym1693509

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回應帳號:荒神(ko121782)

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蘇打

評價:+0-0

發表時間 2019/11/22 15:14:35

帳號:sss88741912

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天變冷就是要品烈酒-新版馬祖高粱酒58%

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