建廠65與各式高梁混戰大PK！！
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討論主題:建廠65與各式高梁混戰大PK！！ [ 品飲心得 ]
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今日聚餐特請開酒達人專責開酒，讓大夥試飲一番。
每支公杯皆細心的標上酒款，避免混酒情況發生。
帶來的酒款眾人皆可品飲，評論其酒質，純粹是論述個人的喜好程度。
建廠65週年改款酒有三大標榜：
糯性高梁、固態發酵、原漿......雖然我不太懂原槳的定義，但感覺好像頗厲害，還請版上達人解惑！
從學理上來探討，糯性高梁因其支鏈澱粉含量較梗性高梁為多，因此蒸煮後黏性增加，拌麴不易。
但因醣類含量較高，所以經發酵後產酒率較傳統梗性高梁為高.......
也就是每公噸高梁飯經發酵後產生酒精較梗校高梁為多
初聞略帶酒精刺鼻氣息，但隱約透出穀糧香
入喉與傳統高梁濃烈（嗆辣）的口感不同，較為溫潤且略帶果香
但甜味很快的蜂擁上來，後續尾韻略短！
以剛出廠的新酒即飲來說，表現算是尚可
以初接觸中式白酒的朋友來說，值的試試，作為敲門磚
聚餐快結束時，再試飲一杯..........
與心中推測一致，酸味略重！！
與同為糯性高梁的大天燈一致，會酸的略快！
剩下其他10多款酒的圖片就純分享，很多酒款版上前輩已有品評！！
此次聚餐唯一缺點就是酒款太多了，菜色太好！！
吃多喝多的下場就是撐個半死，且略有想抓兔子的fu，但又怕可惜了整肚子的好酒好菜.......
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余杰
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ys66
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不然其他老酒會搶了他的風采
喝酒的都會把最好的味道留在腦裡
再去與其他酒款比較
香味 質量 韻味 都會受到干擾
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ys66
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回應帳號:醺(le680315)
新酒建議還是給他一個完整的舞台
不然其他老酒會搶了他的風采
喝酒的都會把最好的味道留在腦裡
再去與其他酒款比較
香味 質量 韻味 都會受到干擾
前輩所言甚是！！謹遵教誨！！但滿桌的老酒、好酒......
那ㄟ堪欸............
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vickie0116
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閃電麥坤
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阿哩不達
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