隨意｜中式烈酒討論區

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討論主題:隨意 [ 品飲心得 ]

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Arthur 05

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發表時間 2017/03/21 21:03:40

帳號:arthur05

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推薦: 發表數:236 回應數:1,048 最近登入時間:2026/01/25 17:04:37 IP:123.0.230.*

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之前開了幾瓶老酒，不管是瓷瓶或玻璃瓶，都難逃中槍的命運，越開就越擔心，因為無法從外觀,色澤,重量....等，來避免中槍。但是倒掉又可惜，所以參和著數種新老酒，藉以改善口感，有時能得到意想不到的效果，但有時有些味道仍無法去除，結果卻調出一堆難以入口的酒。後來開始加咖啡糖，效果很快，調後立即可飲，但總覺得太甜會膩，近日改加葡萄乾浸泡數日，泡過後色澤像威士忌一樣呈金黃色，初聞多了水果香，異味也改善很多，再浸泡更久，可能效果更好。藉由隨意調和的一些想法提出，想請教有經驗的前輩，是否還有其它方法來參考。

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建文

評價:+524-0

發表時間 2017/03/21 21:17:14

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茶仙

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發表時間 2017/03/21 21:29:34

帳號:bbb2623_178

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版大請問你開這瓶金高是幾年的！

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bakk

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發表時間 2017/03/21 21:36:59

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引言：
之前開了幾瓶老酒，不管是瓷瓶或玻璃瓶，都難逃中槍的命運，越開就越擔心，因為無法從外觀,色澤,重量....等，來避免中槍。但是倒掉又可惜，所以參和著數種新老酒，藉以改善口感，有時能得到意想不到的效虫禾果，但有時有..
其實我覺的拿去泡藥酒還不錯
唉，這類的中槍酒喝又喝不下去，像板大這樣加東西進去
喝了也沒有原來的味了，濃濃的中藥味最適合蓋住這些怪味了
當然不是直接拿高梁泡，是泡好的藥酒加進去跑味的高梁
以勾兌的方法我個人無法接受，怎麼勾都有中槍的味
只是深或淡，有人接受度比較高，但我只要有雜味就喝不下去

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迷你光頭

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發表時間 2017/03/21 21:40:33

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茶仙

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發表時間 2017/03/21 21:48:00

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請問何為中槍（味）？
不明白！

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Arthur 05

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發表時間 2017/03/21 22:10:55

帳號:arthur05

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等級:副教授

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回應帳號:茶仙(bbb2623_178)

像是塑膠味，蟑腦味，香水味，軟木塞味,,,，各種味道都有，有的難以形容，或是變色，有雜質，酒精度跑掉等。

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茶仙

評價:+159-0

發表時間 2017/03/21 22:30:31

帳號:bbb2623_178

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回應帳號:Arthur 05(arthur05)

引言：
像是塑膠味，蟑腦味，香水味，軟木塞味,,,，各種味道都有，有的難以形容，或是變色，有雜質，酒精度跑掉等。
阿勒～～～

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茶仙

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發表時間 2017/03/21 22:36:05

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引言：
像是塑膠味，蟑腦味，香水味，軟木塞味,,,，各種味道都有，有的難以形容，或是變色，有雜質，酒精度跑掉等。
那如果直接從酒頭上聞到漏酒味！（香、醇、梅）是不是就可以判定（有無中槍）！
那意思不就是有漏酒味起碼可以更確認（中槍率）？
還是外面聞蜜餞味！打開喝變成？？？

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建文

評價:+524-0

發表時間 2017/03/21 23:19:35

帳號:peter0410

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回應帳號:茶仙(bbb2623_178)

引言：
那如果直接從酒頭上聞到漏酒味！（香、醇、梅）是不是就可以判定（有無中槍）！
那意思不就是有漏酒味起碼可以更確認（中槍率）？
還是外面聞蜜餞味！打開喝變成？？？

若是酒精度跑掉聞的就不準請參考

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茶仙

評價:+159-0

發表時間 2017/03/21 23:21:29

帳號:bbb2623_178

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回應帳號:建文(peter0410)

引言：
若是酒精度跑掉聞的就不準請參考
哇又長知識了！

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robin459

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發表時間 2017/03/22 00:29:15

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回應帳號:Arthur 05(arthur05)

我的經驗是除了酒度掉趴或是沒勁道了，可以勾兌ㄧ些大麴把它救回來以外，中樟腦丸、塑膠、重燙素、重木塞、霉味槍的都沒救了，就不要再加什麼騙自己喝下了，開老酒就是有這種風險，有時候運氣運氣，只有開了才知道輸贏....

換個角度看，如果開老酒沒有風險，老酒就絕對不只現在這個價了

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茶仙

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發表時間 2017/03/22 06:45:38

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回應帳號:robin459(robin459)

引言：
我的經驗是除了酒度掉趴或是沒勁道了，可以勾兌ㄧ些大麴把它救回來以外，中樟腦丸、塑膠、重燙素、重木塞、霉味槍的都沒救了，就不要再加什麼騙自己喝下了，開老酒就是有這種風險，有時候運氣運氣，只有開了才知道輸..
👍👍👍

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jimchenjim

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發表時間 2017/04/10 11:05:43

帳號:jimmychen998

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長知識感謝分享

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