好酒,也要有好友(3/18一時之選品酒會)
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討論主題:好酒,也要有好友(3/18一時之選品酒會) [ 酒款分享 ]
回討論區列表醺
評價:+43-0
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及一群熱心的酒友共同籌措這次的品酒會
這次的主題叫一時之選
目的希望各為酒友提供覺得不錯
且值得推薦的酒款
無論固態發酵 液態發酵 老酒 新酒
不限哪家酒廠 覺得好就帶來推薦
讓大家更能去認識一些熱門及特殊口感的酒款
更是讓剛接觸中酒或是喝威轉中酒的朋友感到驚嘆連連
整場6小時的品酒會幾乎是毫無冷場意猶未盡
期待下次的品酒會
想參加的朋友也別錯過
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醺
評價:+43-0
帳號:le680315
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回應帳號:建文(peter0410)
勾兌部分就涉及較多層面----確如前輩所言----今年1月將58壽+61壽+61香蕉以3:1:1混合 至今仍能喝出原來3種口感 只能再等2個月試試
要把口感勾兌的平衡在經驗及技術上的確較困難
口感可能只是暫時"掩蓋"而不是"轉化"
您上述的酒款還要看瓷瓶酒酒體的完整性
例如軟木塞味就是一個須克服的重點
瓷瓶酒當時是否失酒 口感是否尾帶酸
在衡量後再照比例去適調
香蕉標大麴本身香氣及口感的獨特性明顯
再加勾兌其他老新酒 容易造成四不像
給您參考看看
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建文
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帳號:peter0410
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回應帳號:醺(le680315)
例如軟木塞味就是一個須克服的重點
瓷瓶酒當時是否失酒 口感是否尾帶酸
在衡量後再照比例去適調
香蕉標大麴本身香氣及口感的獨特性明顯
再加勾兌其他老新酒 容易造成四不像---小弟沒考慮到香蕉標特性 再次感謝前輩說明
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阿哩不達
評價:+134-0
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醺
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回應帳號:阿哩不達(yu2712)
大大，好精彩的分享文喔！但您提的問題都還沒解答內，例如:1.8年代末的公斤酒和同年級白金龍口感有差嗎？2.89藍龍和90大白龍口感差多少？3.84/86大白龍pk後，又什麼感想？好期待喔、謝謝回答，甘溫
丟出這問題時
就是希望大家有自己的答案
在味覺的酸甜苦辣來看
每個人喜愛 執著的點不同
常在公版看到推薦的酒款
真的這麼好(適合自己嗎)?
藉此來打開自己心中的疑慮
是辦此會最大目的
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東引遊客
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許多聽說傳說
還不如聽心底說
品酒不就如此嗎??
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醺
評價:+43-0
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回應帳號:東引遊客(saxotim)
記得前面某樓 醺大不是有說了這段 許多聽說傳說 還不如聽心底說 品酒不就如此嗎?? 聽完心底說,接著就聽大家說
如我標題所言
好酒也需好友
這樣的品酒人生才有樂趣
也才有所成長
未來還會有許多品酒活動
期待眾多好友共襄盛舉
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ㄚ棠
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鸚鵡之歌
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帳號:lee2634
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回應帳號:醺(le680315)
大龍由於長時間存放關係
塑膠蓋產生質變
仔細看水位不太一樣
目前給我的經驗是
既使同箱口感未必相同
在版上常有人說86/10/01這批有蔘味
所以開個主題讓大家試試,訪查大部分的酒友確實喝不出來有蔘味
現場也..
蔘味是用嗅覺去感受，而非以味覺去體驗。
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醺
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帳號:le680315
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回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)
蔘味是用嗅覺去感受，而非以味覺去體驗。
的確蔘味大部分用嗅覺可以去判斷
但有些不明確的月份有人說有有人說沒有
所以大家就聞聞看，品嚐看看
但蔘味也可能出現在其他年份的老酒
藍大麴.白金龍.圓大麴都曾出現過
聞起來似有似無
品起來的確是蔘味
最大的差別是像是86年7月重蔘蔘味雖濃
但帶苦感較重 喝多了稍覺得膩
老酒帶蔘味的酒款的層次較豐富
尤其是醒酒後甘甜夾著悠悠的蔘香味
更是讓人想續杯
香味 口感 韻味都是品嚐高粱的一環
都很重要啦
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大醉俠
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帳號:tv490205
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回應帳號:醺(le680315)
讚!
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醺
評價:+43-0
帳號:le680315
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回應帳號:醺(le680315)
還是需要你我親自去試試
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迷你光頭
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帳號:lin71910
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佳釀之戀
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建文
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帳號:peter0410
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回應帳號:建文(peter0410)
勾兌部分就涉及較多層面----確如前輩所言----今年1月將58壽+61壽+61香蕉以3:1:1混合 至今仍能喝出原來3種口感 只能再等2個月試試
今天[4/23]終於融合了--變成加強版61壽外加長長的尾韻 超讚
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醺
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帳號:le680315
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今天[4/23]終於融合了--變成加強版61壽外加長長的尾韻 超讚
恭喜
"韻"的滋味試試可延遲多久
常常可看到"酒體飽滿 韻味十足"的形容
在品酒的經驗累積下漸漸對"酒體飽滿 韻味十足"會有新的感受
卻無法用筆墨形容
對一個酒鬼而言
酒是有溫度的
文字是生硬的
再多的形容也是贅字
喝吧
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建文
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帳號:peter0410
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