好酒,也要有好友(3/18一時之選品酒會)
討論主題:好酒,也要有好友(3/18一時之選品酒會) [ 酒款分享 ]
回討論區列表醺
評價:+43-0
等級:及一群熱心的酒友共同籌措這次的品酒會
這次的主題叫一時之選
目的希望各為酒友提供覺得不錯
且值得推薦的酒款
無論固態發酵 液態發酵 老酒 新酒
不限哪家酒廠 覺得好就帶來推薦
讓大家更能去認識一些熱門及特殊口感的酒款
更是讓剛接觸中酒或是喝威轉中酒的朋友感到驚嘆連連
整場6小時的品酒會幾乎是毫無冷場意猶未盡
期待下次的品酒會
想參加的朋友也別錯過
回應共 36 則， 第 2 / 2 頁
醺
評價:+43-0
回應帳號:建文(peter0410)
勾兌部分就涉及較多層面----確如前輩所言----今年1月將58壽+61壽+61香蕉以3:1:1混合 至今仍能喝出原來3種口感 只能再等2個月試試
要把口感勾兌的平衡在經驗及技術上的確較困難
口感可能只是暫時"掩蓋"而不是"轉化"
您上述的酒款還要看瓷瓶酒酒體的完整性
例如軟木塞味就是一個須克服的重點
瓷瓶酒當時是否失酒 口感是否尾帶酸
在衡量後再照比例去適調
香蕉標大麴本身香氣及口感的獨特性明顯
再加勾兌其他老新酒 容易造成四不像
給您參考看看
建文
評價:+524-0
阿哩不達
評價:+134-0
醺
評價:+43-0
回應帳號:阿哩不達(yu2712)
大大，好精彩的分享文喔！但您提的問題都還沒解答內，例如:1.8年代末的公斤酒和同年級白金龍口感有差嗎？2.89藍龍和90大白龍口感差多少？3.84/86大白龍pk後，又什麼感想？好期待喔、謝謝回答，甘溫
丟出這問題時
就是希望大家有自己的答案
在味覺的酸甜苦辣來看
每個人喜愛 執著的點不同
常在公版看到推薦的酒款
真的這麼好(適合自己嗎)?
藉此來打開自己心中的疑慮
是辦此會最大目的
東引遊客
評價:+55-0
醺
評價:+43-0
ㄚ棠
評價:+42-0
鸚鵡之歌
評價:+267-0
醺
評價:+43-0
回應帳號:鸚鵡之歌(lee2634)
蔘味是用嗅覺去感受，而非以味覺去體驗。
的確蔘味大部分用嗅覺可以去判斷
但有些不明確的月份有人說有有人說沒有
所以大家就聞聞看，品嚐看看
但蔘味也可能出現在其他年份的老酒
藍大麴.白金龍.圓大麴都曾出現過
聞起來似有似無
品起來的確是蔘味
最大的差別是像是86年7月重蔘蔘味雖濃
但帶苦感較重 喝多了稍覺得膩
老酒帶蔘味的酒款的層次較豐富
尤其是醒酒後甘甜夾著悠悠的蔘香味
更是讓人想續杯
香味 口感 韻味都是品嚐高粱的一環
都很重要啦
大醉俠
評價:+53-0
醺
評價:+43-0
迷你光頭
評價:+237-0
佳釀之戀
評價:+55-0
建文
評價:+524-0
醺
評價:+43-0
建文
評價:+524-0