金門高粱香腸漢堡 牛肉散發濃烈酒香

想吃台灣味，除了台菜，現在連漢堡也吃得到，台北有餐廳，在漢堡肉中加入金門高梁，和香腸的香料，讓牛肉帶有香腸香氣，就連滷牛肚也能放入漢堡，讓美式料理多了台灣魂。

美式漢堡大口咬下，怎麼有濃烈酒香，肥美牛肉吃來和高梁香腸似曾相似，還搭配蒜苗，原來老闆懷念兒時味道，在漢堡肉加入金門高梁、香料，還不停滴汁。

3分肥肉、7分瘦肉，加上做香腸少不了的肉桂、甘草。

師傅不停摔打牛肉，擠出空氣，漢堡才紮實，接著58度的高梁酒一打開，酒香立刻竄出鼻腔。

業者李啟銘：「我們用牛肉prime等級牛肉，加上做金門高粱香腸的香料，還有金門高粱。」

牛肉油脂夠多，不用放油，就能直接煎，一碰到鐵板，立刻吱吱做響，烙上焦香。

放上生菜、起司，還有香腸最佳配角，蒜苗，突顯香腸風味，有台灣魂的，還有滷牛肚漢堡，愛玩創意的老闆，吃得到番茄酸香和淡淡辣味，原來是岡山的辣豆瓣。

業者李啟銘：「我們想說加一點辣，可是加了墨西哥辣醬，吃來酸酸的我們不喜歡，我們師傅就把岡山豆瓣醬下去炒，發現意外的好吃，我們連續3天員工餐都吃這道菜。」

就連蛤蠣也加入台灣啤酒，雲林大蛤蠣，不用白酒，改用啤酒，喚醒香氣，加上酸奶，肥美蛤蠣充滿海味，不少人連醬汁都不放過，沾麵包吃。

來自台南的老闆，對從小吃到大的台灣味，特別有感，用漢堡重新呈現，記憶的味道。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）