點子農場／國宴酒和台灣新農業

父親在2016年過世之後，楊仁亞接下了家裡的釀酒事業。她說自己接下的不只是一盤生意，更是父親楊文彬的夢想。 2006年，前興農企業董事長楊文彬隨著總統訪問團飛到中南美，在專機上和某位官員聊起台灣的農業。「我們都這麼愛喝葡萄酒，你們這些農業專家要不要釀些可以在國宴喝的台灣葡萄酒？」官員這樣隨口一句提醒楊文彬。

回台灣後，楊文彬開始行動，從零開始打造能釀出國宴酒的酒莊。

台灣是水果王國，雨水豐沛四季如春，冬天卻沒辦法冷到讓葡萄休養生息，所以並不適合種植主流釀酒葡萄，而夏季的颱風往往干擾了收成和釀造的時機。 再加上亞熱帶的氣候和土壤特性，台灣在過去100年來所種的釀酒葡萄都無法栽種國際主流品種。1996年公賣局停止契作，台灣釀酒葡萄的栽種面積從高峰期時期的五千多公頃，一下子萎縮到今天的不到100公頃。

這樣先天不足又後天失調的情況下，楊文彬仍然沒有放棄希望，一輩子經營農企業的他對台灣農業充滿信心，深信這塊聰明又勤奮的土地一定可以釀出代表台灣的好酒。

這樣一拚就是十年，他過世之後，女兒楊仁亞接棒繼續努力，酒莊的葡萄酒終於問世。

為了紀念父親，楊仁亞把酒的名字命名為「木杉」，這兩個字合起來就是個「彬」字，酒一釀出來也立刻在海外引起關注。

在世界葡萄酒地圖上，台灣一直是個陌生的名字，現在竟然能釀出品質不亞於法國五大酒莊的好酒。再加上台灣風土和農作的獨特性，一小口就是滿滿的玉荷包荔枝香味，讓國外行家驚艷。

更令楊仁亞感動的是，她竟然有機會把這些酒帶到圓山飯店國宴廳和一群全台灣最資深的愛酒人分享。圓山飯店的國宴廳曾經接待過十多位國外元首，泰國國王蒲美蓬、韓國總統朴正熙、日本首相佐藤榮作、沙烏地阿拉伯國王費瑟都曾經是座上賓。

這些故事讓這個60坪大的包廂成為意義不凡的所在，除了美食也盛載了歷史與文化，把酒帶來這裡也等於某種程度實現了父親釀「國宴酒」的夢想。楊仁亞說，這些酒的釀造技術其實來自美國拿帕河谷，她和當地知名的Monticello酒莊主人是長年的好朋友，當年聽說她要回台灣釀酒，朋友興致竟然比她高。

朋友告訴她，拿帕河谷是世界知名的酒產區，各項資源都是世界一流，在這裡釀出好酒並沒什麼了不起，如果能在台灣釀出世界名酒反而更有成就感。

Monticello酒莊的朋友帶著一身的釀酒好本領來到台灣，在這些外國專家眼中，台灣沒有主流釀酒葡萄品種竟然是一種優勢，那意味著台灣可以釀出與眾不同的好酒，能兼具全球和在地的特色。

楊仁亞的經驗顯然是台灣農業發展歷史裡少見的，和世界各國的高端農業科級接軌，共同開發高附加價值的產品，引進外部知識來活化台灣的資源，透過外國專家的眼睛和腦袋來發現台灣的精彩。

隨著各項科技的日新月異，農業也走到一個前所未有的年代，導入物聯網和雲端和大數據的運用，歐美日等國的許多農夫是每天對著電腦種田的，台灣的農業勢必要走向更科技也更開放的未來。

楊仁亞說，邀請外國專家來台合作，語言和生活文化都需要磨合，但是只要耐心和堅持，一定能產出令人驚艷的成果。人和土地之間的關係是如此單純，不管在什麼樣的國度，汗水和泥土永遠是農夫們共同的語言。

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