今天的工作...把高粱埋起來
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黑黑龍(問題帳號)
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貓癡
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金旺來
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役哥
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回應帳號:小豬妹(janqpang)
小豬妹
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小豬妹
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回應帳號:役哥(jeash99110)
大大你好, 小弟好奇有一點不明請教! 之前有位酒友是將入2~3年的自甕酒埋入土中,依他分享的照片可以看到酒甕本身沒有封箱,使泥土直接與甕身接觸,可藉由地土溫度強迫甕中酒體熱脹冷縮加速陳化. 可是依大大此文圖片可知,所有酒都是裝箱且用塑膠袋包裝封好在埋入地下,先不論箱內所裝的是瓷瓶酒還是玻璃瓶酒,如此酒瓶並無法與土直接接觸,小弟好奇這樣可以加速陳化嘛??
大大...這一些都是2公升甕裝酒.
我門不想使甕身直接接觸泥土.也怕挖掘時會挖破...也怕溼度將外箱,內箱浸破...
我們儲存酒的地方,都是溫度低,恆溫...這樣會加速酒的陳化...
所以我門當初找的地方,就是溫度比一般地方低(全年沒日照,沒農藥,沒肥料),我們這一次挖掘的時候,地土是冰涼的(正中午開挖)...
且,我門將塑膠袋的東西拿到冰箱冰,會冰嗎?我想是相同的道理.
就讓我門3-5年後試試看效果如何....
感謝大大的意見
小豬妹
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九州
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伍告讚
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回應帳號:小豬妹(janqpang)
小弟沒有質疑前輩的做法，只是有些疑惑
威士忌在國外至少要陳放三年以上才可出桶
台灣由於年平均溫度高於國外約15度
也因為這亞熱帶海島型氣候，終年溫暖潮濕
使得台灣的威士忌只需陳放兩年就有國外十年的實力
而將酒入土的做法使得年平均溫度達到一個平衡穩定的效果
雖保濕度夠不會失酒
但和常溫下受過冷熱洗禮的高梁比起來
到底陳化效果為增？為減？
也許是橡木桶和玻璃&瓷瓶的關係？
或高梁和威士忌的區別？
阿福
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回應帳號:伍告讚(dwu0608)
到底陳化效果為增？為減？
也許是橡木桶和玻璃&瓷瓶的關係？
或高梁和威士忌的區別？
以下是小弟拙見。
首先陳化效果是增加的，這一點是無庸置疑。
小豬妹
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金旺來
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